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Esta receta de kotlety de Europa del Este evoca recuerdos de comidas familiares reconfortantes. Estas jugosas y sabrosas albóndigas de carne se preparan con una mezcla de pollo y carne de res molida, combinados con ingredientes simples para lograr una textura húmeda y tierna. Perfectamente fritas hasta dorarse, combinan de maravilla con puré de papas, trigo sarraceno o una ensalada fresca. Un plato abundante y satisfactorio que es fácil de preparar y que encantará a...
En un tazón grande, mezcla el pollo molido, la carne de res molida, la cebolla rallada, la mayonesa, el huevo, la sal y la pimienta.
Mezcla bien con las manos o con una cuchara hasta que la mezcla esté homogénea.
Si la mezcla está demasiado húmeda, añade 1-2 cucharadas de pan rallado para ayudar a ligar.
Con las manos húmedas, toma una pequeña porción de la mezcla (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y dale forma de hamburguesa ovalada o redonda.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio.
Fríe las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 165°F/74°C).
Retira las hamburguesas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los kotlety calientes con puré de papas, trigo sarraceno o una ensalada fresca.
Humedece tus manos antes de formar las hamburguesas para evitar que la mezcla se pegue.
Para un sabor extra, puedes añadir ajo picado o hierbas frescas como perejil o eneldo a la mezcla.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir las hamburguesas para lograr una costra dorada.
¿Puedo usar solo un tipo de carne?
Sí, puedes usar solo pollo molido o carne de res molida, pero la combinación de ambos aporta un sabor y textura únicos.
¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado?
Puedes usar galletas trituradas, avena o incluso arroz cocido como sustituto del pan rallado.
¿Puedo hornear los kotlety en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 375°F (190°C) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén bien cocidos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los kotlety sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalos en una sartén o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar las hamburguesas?
Sí, puedes congelar las hamburguesas crudas. Colócalas en una bandeja para congelarlas individualmente y luego transfiérelas a una bolsa para congelador. Cocínalas directamente congeladas o descongélalas antes de freír.
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