Esta receta de kotlety de Europa del Este evoca recuerdos de comidas familiares reconfortantes. Estas croquetas de carne jugosas y llenas de sabor se preparan con una mezcla de pollo y carne de res molida, combinados con ingredientes simples para lograr una textura húmeda y tierna. Perfectamente fritas hasta dorarse, combinan maravillosamente con puré de patatas, trigo sarraceno o una ensalada fresca. Un plato abundante y satisfactorio que es fácil de preparar y que encantará...
En un bol grande, mezcla el pollo molido, la carne de res molida, la cebolla rallada, la mayonesa, el huevo, la sal y la pimienta.
Mezcla bien con las manos o con una cuchara hasta que la mezcla esté homogénea.
Si la mezcla está demasiado húmeda, añade 1-2 cucharadas de pan rallado para ayudar a ligar.
Con las manos húmedas, toma una pequeña porción de la mezcla (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y dale forma de croquetas ovaladas o redondas.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio.
Fríe las croquetas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 165°F/74°C).
Retira las croquetas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las kotlety calientes con puré de patatas, trigo sarraceno o una ensalada fresca.
Humedece tus manos antes de formar las croquetas para evitar que la mezcla se pegue.
Para un sabor extra, puedes añadir ajo picado o hierbas frescas como perejil o eneldo a la mezcla.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir las croquetas para lograr una costra dorada.
¿Puedo usar solo un tipo de carne?
Sí, puedes usar solo pollo molido o carne de res molida, pero la combinación de ambos aporta un sabor y textura únicos.
¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado?
Puedes usar galletas trituradas, avena o incluso arroz cocido como sustituto del pan rallado.
¿Puedo hornear las kotlety en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 375°F (190°C) durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén bien cocidas.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las kotlety sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas en una sartén o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar las croquetas?
Sí, puedes congelar las croquetas sin cocinar. Colócalas en una bandeja para congelarlas individualmente y luego transfiérelas a una bolsa para congelador. Cocínalas directamente desde congeladas o descongélalas antes de freír.
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