Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
La famosa 'barra de chocolate de Dubái', también conocida como barra de chocolate con pistacho y kunafa, es un manjar decadente con un relleno crujiente y cremoso cubierto de chocolate. La textura única proviene de una mezcla de kataifi (masa filo desmenuzada) y una rica crema de pistacho. Esta receta te permite recrear este lujoso postre en casa.
Derrite la mantequilla o el ghee en una sartén grande a fuego medio.
Añade la masa filo kataifi, que puedes picar o desmenuzar con las manos.
Cocina el kataifi, removiendo constantemente, durante unos 5-10 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Ten cuidado de no quemarlo.
Una vez tostado, retira el kataifi de la sartén y déjalo enfriar completamente en un bol.
Al kataifi tostado y enfriado, añade la mantequilla de pistacho cremosa, el tahini y la sal.
Mezcla todo hasta que el kataifi esté cubierto uniformemente con la mezcla de pistacho. El tahini ayuda a equilibrar el dulzor de la crema de pistacho y aporta profundidad de sabor.
Decoración opcional: Si deseas añadir una capa decorativa, derrite las chispas de chocolate blanco en un recipiente resistente al calor sobre un baño maría o en el microondas en intervalos de 15-20 segundos. Agrega una o dos gotas de colorante alimentario si lo deseas.
Con una cuchara, rocía o 'salpica' el chocolate blanco coloreado en el fondo del molde para barras de chocolate. Refrigera durante unos minutos para que se endurezca.
Derrite el chocolate con leche o chocolate oscuro en un recipiente limpio y resistente al calor sobre un baño maría. Remueve constantemente hasta que esté suave y completamente derretido. Alternativamente, puedes usar el microondas, calentando en intervalos cortos y removiendo entre cada uno.
Vierte una capa fina y uniforme del chocolate derretido en el fondo del molde preparado. Usa una cuchara o espátula para extenderlo por los lados, creando una capa.
Coloca el molde en el refrigerador o congelador durante unos 10 minutos para que la capa de chocolate se endurezca.
Saca el molde del refrigerador. Coloca el relleno de kataifi y pistacho dentro de la capa de chocolate. Presiónalo suavemente para formar una capa uniforme, teniendo cuidado de no sobrellenar.
Vierte el resto del chocolate derretido sobre el relleno, extendiéndolo con una espátula para crear una capa superior lisa. Raspa cualquier exceso de chocolate de la parte superior del molde para un acabado limpio.
Vuelve a colocar el molde de la barra de chocolate en el refrigerador o congelador durante al menos 30 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente endurecido y firme.
Una vez que el chocolate esté completamente endurecido, saca las barras del molde con cuidado. ¡Las barras están listas para disfrutar!
Asegúrate de que el kataifi esté completamente frío antes de mezclarlo con el relleno de pistacho para mantener su textura crujiente.
Usa chocolate de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
Si no tienes un molde para barras de chocolate, puedes usar un pequeño molde para hornear forrado con papel pergamino.
Refrigerar la capa de chocolate antes de añadir el relleno ayuda a que se endurezca correctamente y evita fugas.
Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate al derretirlo para evitar que se queme.
¿Puedo usar mantequilla de pistacho comprada en la tienda?
Sí, la mantequilla de pistacho comprada en la tienda funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de que sea cremosa y de buena calidad.
¿Qué puedo usar si no tengo masa filo kataifi?
Si no tienes masa filo kataifi, puedes intentar usar masa filo finamente desmenuzada como sustituto.
¿Puedo hacer esta receta sin un molde para barras de chocolate?
Sí, puedes usar un pequeño molde para hornear forrado con papel pergamino como alternativa a un molde para barras de chocolate.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las barras de chocolate?
Las barras de chocolate se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo usar chocolate oscuro en lugar de chocolate con leche?
¡Por supuesto! Puedes usar chocolate con leche, oscuro o semiamargo según tu preferencia.
Explore Iorjia - Good Food! Find Awesome meals, healthy options, tasty snacks & refreshing drinks.
