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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Disfruta de los sabores reconfortantes del estofado de cordero de Trieste, una delicia mediterránea sin gluten perfecta para primavera e invierno. Este estofado rústico combina cordero deshuesado y tierno, pimientos rojos y verdes vibrantes, cebollas dulces y papas sustanciosas, todo cocido a fuego lento en un rico caldo de tomate y vino blanco. Cocinado lentamente hasta alcanzar la perfección, este plato celebra ingredientes simples y métodos de cocina tradicionales. Condimentado con aceite de oliva, sal...
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En una olla profunda de fondo grueso, combina el cordero, los pimientos rojos y verdes, las cebollas, las papas, los tomates, el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Revuelve suavemente los ingredientes para asegurarte de que estén bien mezclados.
Cubre la olla herméticamente. Si la tapa de la olla no cierra bien, considera usar papel encerado debajo de la tapa para crear un sello ajustado.
Cocina durante 90 minutos a fuego medio, sin levantar la tapa.
Sirve caliente.
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Usar una olla de fondo grueso, preferiblemente con revestimiento de cobre, asegura una distribución uniforme del calor para una cocción consistente.
Mantener un sello hermético mientras se cocina ayuda a que los ingredientes se cocinen juntos y queden tiernos.
Ajusta la sazón al gusto después de cocinar si es necesario, pero evita levantar la tapa durante el proceso de cocción.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes sustituir el cordero por carne de res o cerdo, pero el tiempo de cocción puede necesitar ajustes dependiendo de la ternura de la carne.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para este estofado?
Un vino blanco seco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc funciona bien, pero cualquier vino blanco seco que te guste será suficiente.
¿Puedo agregar otras verduras a este estofado?
Sí, puedes añadir otras verduras como zanahorias, apio o calabacín para mejorar el sabor y el valor nutricional.
¿Cómo guardo las sobras del estofado?
Deja que el estofado se enfríe completamente, luego guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar este estofado?
Sí, puedes congelar el estofado en un recipiente hermético por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Chef Miška Tolj-Turkić is a Croatian/Australian dual citizen, born in Western Australia, who's families migrated from Croatia in the 1920s. Originally raised in the lush wine growing district of The Swan Valley in Western Australia, he developed his love of cooking while watching his beloved grandmothers (Baba) working their cuisine magic. After a successful career as one of Australia's leading performers in the musical theatre, he retired from acting in 2012 to concentrate on his chosen new career as a chef. He also holds qualifications in Asian Cusine from TAFE NSW.
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