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Esta receta de ñoquis cremosos con pesto de albahaca es un plato rápido y reconfortante que combina los sabores intensos del pesto, la crema y el queso parmesano. Perfecto para una cena entre semana, es fácil de preparar y se puede personalizar con adiciones opcionales como espinacas, tomates cherry o piñones. Ya sea que uses ñoquis comprados o caseros, ¡este plato seguramente impresionará!
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Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los ñoquis y cocina hasta que floten. Reserva ½ taza de agua de cocción y escurre.
En una sartén a fuego medio, sofríe el ajo en aceite de oliva durante 30 segundos. Agrega la crema y cocina a fuego lento durante 2–3 minutos.
Reduce el fuego, incorpora el pesto y luego añade los ñoquis cocidos. Mezcla suavemente para cubrir. Si es necesario, ajusta la consistencia de la salsa con el agua de cocción.
Añade el parmesano y las espinacas (si las usas). Deja que se marchiten, prueba y ajusta la sazón. Retira del fuego y deja reposar 1–2 minutos.
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Usa queso parmesano recién rallado para un mejor derretido y sabor.
Reserva el agua de cocción antes de escurrir para ajustar la consistencia de la salsa.
Personaliza el plato con adiciones opcionales como espinacas, tomates cherry o piñones para más textura y sabor.
Si usas pesto comprado, elige una marca de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar ñoquis comprados?
Sí, los ñoquis comprados funcionan perfectamente para esta receta. También puedes usar ñoquis caseros si lo prefieres.
¿Qué tipo de pesto debo usar?
Puedes usar pesto de albahaca casero o una versión de alta calidad comprada en la tienda para esta receta.
¿Puedo hacer este plato sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la crema espesa por una alternativa sin lácteos y usar un sustituto vegano del parmesano.
¿Cómo tuesto los piñones?
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén dorados y fragantes.
¿Puedo añadir proteína a este plato?
Sí, puedes añadir pollo cocido, camarones o tofu para más proteína.
