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Un acompañamiento clásico y cremoso que combina perfectamente con carnes a la parrilla o como parte de una comida más completa. Este sencillo pero delicioso plato resalta el sabor natural de las espinacas combinado con una rica y cremosa salsa.
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Escalda las espinacas en agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que estén apenas marchitas. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Exprime el exceso de agua y pícalas groseramente. Reserva.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida.
Vierte la nata para cocinar y añade una pizca de nuez moscada. Remueve bien y lleva la mezcla a fuego lento.
Añade las espinacas picadas a la salsa cremosa, mezclando para combinar. Cocina un par de minutos más para que los sabores se integren.
Incorpora el queso parmesano rallado, removiendo hasta que se derrita y quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorado con más queso parmesano si lo deseas.
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Para un sabor adicional, espolvorea un poco de ralladura de limón justo antes de servir.
Ajusta la cremosidad añadiendo más o menos nata según tu preferencia.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y calentarlo suavemente en la estufa con un chorrito de nata.
¿Con qué puedo acompañar las espinacas a la crema?
Combina maravillosamente con filete a la parrilla, pollo asado o como cobertura para patatas al horno.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el parmesano por otro queso duro como el Pecorino para un perfil de sabor diferente.
¿Hay una versión más ligera de esta receta?
Puedes usar nata ligera en lugar de nata para cocinar para una versión más ligera.
