Un delicioso budín de coco y dulce de leche con salsa de caramelo es la propuesta de repostería que te ofrecemos hoy, especialmente para los amantes de los postres en la familia. Este postre requiere algo de tiempo para prepararse, ya que incluye varios pasos, como hacer el caramelo, la masa del budín y la salsa que lo acompaña. Sin embargo, no es difícil de hacer si sigues las instrucciones cuidadosamente. Toma nota de los...
Derrite el azúcar con el agua a fuego medio hasta que tome un color dorado y alcance una consistencia de caramelo.
Engrasa y enharina moldes individuales, luego cubre el fondo de cada molde con el caramelo líquido. Reserva.
En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición hasta lograr una mezcla homogénea.
Añade la leche de coco y el coco rallado a la mezcla, removiendo bien. Incorpora poco a poco la harina tamizada mezclada con la pizca de sal y, finalmente, el polvo de hornear. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
Llena cada molde con caramelo con la masa del budín, dejando aproximadamente ¾ del molde vacío para que la masa pueda subir durante el horneado sin derramarse.
Haz una pequeña hendidura en el centro de la masa en cada molde y añade una cucharada de dulce de leche.
Hornea los budines en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 a 25 minutos. Retira del horno una vez cocidos y enfría inmediatamente sobre una rejilla.
Deja enfriar completamente los budines. En una cacerola, calienta la nata con las dos cucharadas de dulce de leche, removiendo bien hasta que el dulce de leche se incorpore completamente a la nata. Reserva.
Coloca el azúcar en una sartén y cocina hasta que alcance una consistencia de caramelo. Inmediatamente añade la mezcla caliente de nata con dulce de leche y cocina durante dos minutos a fuego alto, batiendo constantemente. Retira del fuego.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y obtener una masa más suave.
No llenes demasiado los moldes para evitar que la masa se derrame durante el horneado.
Enfría completamente los budines antes de añadir la salsa de caramelo para evitar que se derrita.
¿Puedo usar caramelo comprado en lugar de hacerlo?
Sí, puedes usar caramelo comprado, pero el caramelo casero aporta un sabor más intenso al postre.
¿Puedo sustituir la leche de coco por leche regular?
Se recomienda la leche de coco por su sabor distintivo, pero puedes usar leche regular si es necesario. El sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo sé cuándo los budines están listos?
Inserta un palillo en el centro de un budín. Si sale limpio, el budín está listo.
¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, puedes preparar los budines y la salsa de caramelo con un día de anticipación. Guárdalos por separado y ensambla antes de servir.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?
Guarda los budines sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos ligeramente antes de servir.
