Brochetas de pollo con citronela

1. Paso 1

   Mezcla el coco rallado con el agua y caliéntalo en el microondas durante 40 segundos. Deja enfriar.
2. Paso 2

   Coloca la cebolla, el ajo, el chile, la citronela, el jengibre, el azúcar de palma, el tamarindo, el cilantro, la cúrcuma, la sal, las hojas de lima y la mezcla de coco en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Paso 3

   Amasa la pasta de especias con la carne de pollo molida hasta que esté bien integrada.
4. Paso 4

   Precalienta el horno a 190 grados. Calienta una sartén grill a fuego alto. Divide la carne en pequeñas albóndigas.
5. Paso 5

   Forma cada albóndiga alrededor de un extremo del tallo de citronela para darle forma de salchicha.
6. Paso 6

   Añade aceite a la sartén grill y asa las brochetas hasta que estén doradas por todos lados. Coloca las brochetas en el horno precalentado hasta que estén bien cocidas.
7. Paso 7

   Decora con rodajas de lima antes de servir.

Aderezo

1. Paso 1

   Mezcla los ingredientes del aderezo y caliéntalos en el microondas. Sirve en una jarra aparte.