Satay de pollo Litit

1. Paso 1

   Mezcla el coco y el agua, y caliéntalos en el microondas durante 40 segundos. Deja enfriar.
2. Paso 2

   Coloca la cebolla, el ajo, el chile, la hierba de limón, el jengibre, el azúcar de palma, el tamarindo, el cilantro, la cúrcuma, la sal, las hojas de lima y la mezcla de coco en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Paso 3

   Amasa la pasta de especias con la carne de pollo picada hasta que esté bien mezclada.
4. Paso 4

   Precalienta el horno a 190 grados. Calienta una sartén parrilla a fuego alto. Divide la carne en pequeñas albóndigas.
5. Paso 5

   Moldea cada albóndiga alrededor de un extremo del tallo de hierba de limón para formar una forma de salchicha.
6. Paso 6

   Añade aceite a la sartén parrilla y asa las brochetas hasta que estén doradas por todos lados. Coloca las brochetas en el horno precalentado hasta que estén bien cocidas.
7. Paso 7

   Decora con gajos de lima antes de servir.

Aderezo

1. Paso 1

   Mezcla los ingredientes del aderezo y caliéntalos en el microondas. Sirve en una jarra aparte.