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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un plato sabroso y nutritivo hecho con chana dal, especias y verduras salteadas, perfecto para una comida reconfortante.
Remoja el chana dal durante 10-15 minutos.
En una olla a presión, añade el dal remojado, agua, sal, cúrcuma en polvo y aceite de mostaza.
Cocina durante 5-8 silbidos.
En un kadhai, añade aceite de mostaza y caliéntalo.
Añade jeera y chile rojo seco.
Añade las cebollas picadas y sofríe durante 5 minutos.
Añade el jengibre, ajo y chiles verdes picados, y sofríe durante otros 5 minutos.
Añade el tomate picado y cocina durante 8-10 minutos.
Añade sal, cilantro en polvo, jeera en polvo y chile rojo en polvo Kashmiri (opcional).
Cocina esta mezcla durante 5-8 minutos.
Añade el dal cocido al masala y deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Añade el cilantro picado y cocina durante 2-5 minutos más.
Sirve caliente.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chiles verdes según tu gusto.
Puedes usar ghee en lugar de aceite de mostaza para un sabor más rico.
Sirve con arroz o panes planos para una comida completa.
¿Cómo cocino chana dal en una olla a presión para obtener los mejores resultados?
Para cocinar chana dal en una olla a presión, remoja el dal durante 10-15 minutos para ablandarlo. Luego, añade el dal remojado, 2.5 tazas de agua, sal, cúrcuma en polvo y aceite de mostaza a la olla. Cocina durante 5-8 silbidos para obtener un dal perfectamente tierno.
¿Cuáles son algunas sustituciones saludables para el aceite de mostaza en el chana dal fry?
Si buscas una alternativa más saludable al aceite de mostaza en el chana dal fry, puedes usar aceite de oliva o aceite de coco. Ambas opciones añadirán un perfil de sabor diferente mientras mantienen el plato nutritivo.
¿Puedo guardar el chana dal fry sobrante y cuánto tiempo dura?
Sí, puedes guardar el chana dal fry sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si es necesario para mantener la humedad.
¿Qué puedo servir con chana dal fry para una comida completa?
El chana dal fry combina maravillosamente con arroz basmati al vapor, roti o naan. También puedes servirlo con una ensalada de pepino o encurtidos para realzar los sabores de la comida.
¿Es el chana dal fry apto para una dieta vegana?
Sí, el chana dal fry es apto para una dieta vegana ya que no contiene productos de origen animal. Solo asegúrate de que el aceite utilizado sea de origen vegetal, como aceite de mostaza o aceite de oliva, para mantenerlo completamente vegano.
