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¡Shakshuka no querrá ver llegar este plato! Una receta rápida y fácil de pasta con un toque de desayuno que combina la riqueza de los huevos, pancetta o guanciale, y una sabrosa salsa a base de tomate. Perfecta para un brunch o desayuno con un toque italiano.
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Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y cocina la pancetta o guanciale hasta que esté crujiente. Agrega el vino blanco, removiendo para desglasar, y deja reducir ligeramente.
Incorpora los tomates triturados y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos.
Añade el polvo de cebolla y las hojuelas de pimiento rojo, cocinando durante un minuto.
Rompe los huevos directamente en la sartén sobre la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante unos 7-10 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos al nivel de cocción deseado (yemas ligeramente líquidas para huevos más suaves o completamente cuajadas para huevos más firmes).
Retira del horno y añade queso parmesano rallado y albahaca.
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Para un sabor más intenso, utiliza guanciale en lugar de pancetta.
Sirve con pan crujiente para mojar en la salsa.
Ajusta las hojuelas de pimiento rojo según tu preferencia de picante.
Usa albahaca fresca como guarnición para realzar el aroma y sabor del plato.
¿Puedo usar tocino en lugar de pancetta o guanciale?
Sí, puedes usar tocino como sustituto, aunque tendrá un perfil de sabor ligeramente diferente.
¿Qué tipo de vino debo usar?
Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio, es ideal para esta receta.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes omitir la pancetta o guanciale y añadir más verduras como champiñones o espinacas para una versión vegetariana.
¿Cómo sé cuándo están listos los huevos?
Los huevos estarán listos cuando las claras estén cuajadas y las yemas estén cocidas al nivel de cocción que prefieras. Las yemas ligeramente líquidas son ideales para una textura más suave.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla antes de añadir los huevos y hornear.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
