Sustanciosas, altas en proteínas y perfectas para preparar con antelación o para una cena rápida entre semana. Dulces, saladas, cremosas y crujientes: ¡cada bocado es delicioso! Altas en proteínas, sin gluten (verifica tus salsas), cargadas de fibra.
Precalienta el horno a 200°C. Frota las batatas con aceite de oliva y espolvorea con sal. Colócalas directamente en la rejilla o en una bandeja y hornea durante 45–60 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las batatas se hornean, mezcla las pechugas de pollo con salsa BBQ y sazona ligeramente con sal y pimienta. Colócalas en una bandeja forrada con papel aluminio y hornea junto con las batatas durante unos 20-25 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C. Deja reposar 5 minutos, luego corta o desmenuza y mezcla con un poco más de salsa BBQ.
Abre cada batata por la mitad y esponja el interior con un tenedor. Cubre con pollo BBQ y queso cheddar para que se derrita.
Termina con cebolla blanca, pimiento rojo, cebolla roja encurtida, jalapeños, cebollines y un chorrito de salsa BBQ y aderezo ranch.
Para un toque más picante, añade más jalapeños o un poco de salsa picante.
Revisa las etiquetas de tu salsa BBQ y aderezo ranch para asegurarte de que sean sin gluten si es necesario.
Puedes preparar el pollo y los toppings con antelación para una ensamblaje más rápido en noches ocupadas.
¿Puedo usar otro tipo de papa?
Sí, puedes usar papas normales, pero las batatas aportan una dulzura única que combina muy bien con el pollo BBQ.
¿Puedo usar pollo ya cocido?
¡Claro! Usar pollo ya cocido puede ahorrar tiempo. Solo desmenúzalo y mézclalo con salsa BBQ antes de cubrir las batatas.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, simplemente omite el queso cheddar o usa una alternativa sin lácteos.
¿Qué puedo usar en lugar del aderezo ranch?
Puedes usar un aderezo ranch sin lácteos, yogur griego natural o incluso un chorrito de crema agria.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
