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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
¡El plato que conoces y amas! Te va a encantar, te lo garantizo.
Este plato es un básico en la mayoría de los hogares indios, y con razón: es fácil, delicioso y está lleno de proteínas. Además, es rápido y sencillo de preparar con ingredientes básicos de despensa: ¡puedes tenerlo listo en menos de 20 minutos!
Y no importa la hora del día en que lo prepares, ya sea para el almuerzo o la cena, será comida...
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Lava y remoja el dal Arhar (Toor) durante 10 minutos.
Coloca una olla a presión a fuego alto. Agrega el dal remojado. Mezcla la cúrcuma, el chile rojo en polvo y la sal. Vierte agua en la olla y revuelve.
Llévalo a ebullición (no cubras con la tapa).
Una vez que hierva, cierra la tapa completamente. Cocina hasta que suene un silbido de la olla a presión. Apaga el fuego y deja que el vapor se libere por sí solo.
Cuando el vapor se haya liberado completamente, abre la tapa y reserva el dal hervido.
Mientras tanto, pica las cebollas, el ajo y los chiles verdes y reserva para el temperado.
Calienta ghee en una sartén profunda a fuego medio. Agrega una pizca de asafétida (hing), chile rojo seco y semillas de comino. Deja que chisporroteen.
Añade el ajo picado y sofríe durante un minuto.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade el tomate y el chile rojo Kashmiri en polvo. Mezcla bien y cocina durante otro minuto hasta que el ghee aparezca en la superficie.
Puedes agregar un poco de agua aquí si tu dal hervido está un poco espeso. Lleva la mezcla a ebullición.
Añade el dal hervido y el jugo de limón a la sartén. Revuelve suavemente. Lleva a ebullición y luego deja que el dal hierva a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que esté cocido. Para verificar si está listo, aplasta algunas lentejas entre tu pulgar e índice. Si el dal está blando, está cocido.
Sirve caliente con arroz o roti y acompaña con Jeera-Aloo.
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Para hacer este plato vegano, sustituye el ghee por un aceite de cocina de tu elección.
Remojar las lentejas con anticipación reduce el tiempo de cocción. Usa lentejas más frescas, ya que las lentejas envejecidas tardan más en cocinarse.
Ajusta la consistencia del dal ajustando la cantidad de agua necesaria. No debe ser ni demasiado líquido ni demasiado espeso.
Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigera para consumir dentro de 1 día. El dal se espesará después de enfriarse. Para recalentar, vierte el dal en una olla, agrega un poco de agua y lleva a ebullición.
El dal Arhar (Toor) se conoce como guisantes partidos en inglés.
¿Cómo cocino Dal Arhar (Toor) frito en una olla a presión?
Para cocinar Dal Arhar (Toor) frito en una olla a presión, comienza lavando y remojando el dal durante unos 10 minutos. Luego, agrega el dal remojado a la olla junto con cúrcuma, chile rojo en polvo, sal y agua. Llévalo a ebullición sin la tapa, luego cúbrelo y cocina hasta un silbido. Después de cocinar, deja que el vapor se libere naturalmente antes de abrir la tapa. Este método asegura que el dal esté perfectamente cocido y tierno.
¿Es apto el Dal Arhar (Toor) frito para una dieta vegana?
El Dal Arhar (Toor) frito puede hacerse vegano fácilmente sustituyendo el ghee por aceite vegetal o aceite de coco. Así podrás disfrutar de este plato lleno de proteínas mientras sigues una dieta vegana sin comprometer el sabor.
¿Qué puedo usar como sustituto del Dal Toor en esta receta?
Si no tienes Dal Toor, puedes sustituirlo por otras lentejas como guisantes partidos amarillos o incluso lentejas rojas. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar ligeramente, así que ajusta según sea necesario para asegurarte de que las lentejas estén completamente cocidas y tiernas.
¿Cómo debo almacenar las sobras de Dal Arhar (Toor) frito?
Las sobras de Dal Arhar (Toor) frito pueden almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en la estufa o en el microondas, agregando un poco de agua si se ha espesado. También puede congelarse para un almacenamiento más prolongado, durando hasta 2 meses.
¿Qué platos combinan bien con Dal Arhar (Toor) frito?
El Dal Arhar (Toor) frito combina maravillosamente con arroz al vapor o roti. Para una comida completa, considera servirlo junto con Jeera Aloo (papas al comino) o una ensalada fresca. Esta combinación realza los sabores y proporciona una comida equilibrada.
