Halwa de nuez (Akhrot)

Para preparar Halwa de nuez, comienza derritiendo 2 cucharadas de ghee desi en una sartén. Agrega 250 g de nueces picadas gruesas y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que estén ligeramente doradas. Luego, agrega 2 tazas de leche y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la leche se reduzca a aproximadamente 1/4 de su volumen. Después, mezcla 0.75 taza de azúcar y 0.5 cucharadita de polvo de cardamomo, cocinando hasta que el agua del azúcar se evapore. Finalmente, agrega 1 taza de leche en polvo y cocina hasta que el ghee se separe y el halwa se despegue de la sartén. Decora con nueces antes de servir.

Sí, el Halwa de nuez es naturalmente libre de gluten, ya que está hecho con nueces, leche y azúcar, sin ingredientes que contengan gluten. Es una excelente opción de postre para quienes siguen una dieta sin gluten.

Si deseas reducir el azúcar en el Halwa de nuez, puedes sustituirla por endulzantes naturales como miel o jarabe de arce. Ten en cuenta que podrías necesitar ajustar la cantidad según tu preferencia, ya que estas alternativas pueden ser más dulces que el azúcar regular.

Para almacenar el Halwa de nuez sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo hasta por tres meses. Simplemente descongélalo en el refrigerador antes de calentarlo.

El Halwa de nuez combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un contraste delicioso. También puedes servirlo junto a una taza de chai masala o café para realzar los sabores de este rico postre.