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Aamras con puris es una combinación deliciosa y clásica que une la dulzura de los mangos Alphonso con la esponjosidad de las puris. Este plato es un favorito en muchos hogares de la India, especialmente durante la temporada de mangos. La sencillez de la receta lo convierte en un imprescindible para los amantes del mango. ¡Pruébalo y experimenta la magia de esta increíble combinación!
Pela y corta los mangos Alphonso en trozos pequeños.
Licúa los trozos de mango con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor de los mangos.
Refrigera el aamras antes de servir.
En un bol, mezcla la harina, el agua y el aceite hasta formar una masa suave. Amasa bien y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolitas y extiéndelas en círculos pequeños.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las puris hasta que se inflen y estén doradas.
Escurre las puris sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Usa mangos Alphonso maduros y dulces para obtener el mejor sabor en el aamras.
Añade una pizca de cardamomo en polvo al aamras para un toque aromático.
Sirve el aamras bien frío para una experiencia refrescante.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las puris para que se inflen perfectamente.
¿Puedo usar otras variedades de mango para el aamras?
Sí, puedes usar otras variedades de mango dulce, pero los mangos Alphonso son preferidos por su sabor y textura ricos.
¿Cómo puedo almacenar el aamras que sobre?
Guarda el aamras sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Puedo preparar las puris con anticipación?
Las puris son mejores cuando se sirven recién hechas, pero puedes preparar la masa con anticipación y freírlas justo antes de servir.
¿Es necesario añadir azúcar al aamras?
El azúcar es opcional y se puede ajustar o eliminar según el dulzor de los mangos.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, esta receta es naturalmente vegana ya que no utiliza ingredientes de origen animal.
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