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Aamras con puris es una combinación deliciosa y clásica que une la dulzura de los mangos Alphonso con la textura esponjosa de las puris. Este plato es un favorito en muchos hogares de la India, especialmente durante la temporada de mangos. La sencillez de la receta lo convierte en un imprescindible para los amantes de los mangos. ¡Anímate a probarlo y disfruta de la magia de esta increíble combinación!
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Pela y corta los mangos Alphonso en trozos pequeños.
Licúa los trozos de mango con azúcar hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor de los mangos.
Enfría el aamras en el refrigerador antes de servir.
En un bol, mezcla la harina, el agua y el aceite para formar una masa suave. Amasa bien y deja reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en pequeñas bolitas y extiéndelas en círculos pequeños.
Calienta aceite en una sartén y fríe las puris hasta que se inflen y estén doradas.
Escurre las puris en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Usa mangos Alphonso maduros y dulces para obtener el mejor sabor en el aamras.
Añade una pizca de cardamomo en polvo al aamras para darle un toque aromático.
Sirve el aamras frío para una experiencia refrescante.
Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las puris para que se inflen perfectamente.
¿Puedo usar otras variedades de mango para el aamras?
Sí, puedes usar otras variedades de mango dulce, pero los mangos Alphonso son preferidos por su sabor y textura ricos.
¿Cómo puedo almacenar el aamras sobrante?
Guarda el aamras sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo preparar las puris con antelación?
Las puris se sirven mejor frescas, pero puedes preparar la masa con antelación y freírlas justo antes de servir.
¿Es necesario añadir azúcar al aamras?
El azúcar es opcional y se puede ajustar o omitir según el dulzor de los mangos.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, esta receta es naturalmente vegana ya que no utiliza ingredientes de origen animal.
