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भगर को एक घंटे के लिए भिगो दें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जीरे को चटकने दें।
करी पत्ते और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
कटे हुए आलू डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
मूंगफली डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
भिगोया हुआ भगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालें और नमक मिलाएं। ढककर पकाएं जब तक भगर पानी सोखकर फूला हुआ न हो जाए।
गरमागरम परोसें और व्रतवाला उपमा का आनंद लें।
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आप इसमें गाजर या शकरकंद जैसे अन्य व्रत-अनुकूल सब्जियां भी डाल सकते हैं।
मूंगफली को पहले से भून लें ताकि यह ज्यादा कुरकुरी बने।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं भगर की जगह अन्य अनाज का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समक चावल या राजगिरा जैसे अन्य व्रत-अनुकूल अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह डिश उपवास के अलावा अन्य दिनों में भी खाई जा सकती है?
बिल्कुल! यह एक पौष्टिक व्यंजन है जिसे कभी भी खाया जा सकता है।
क्या मैं मूंगफली छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली छोड़ सकते हैं या चाहें तो इसे काजू से बदल सकते हैं।
भगर चिपके नहीं, इसके लिए क्या करें?
भगर को अच्छी तरह से भिगोएं और पकाते समय बीच-बीच में चलाते रहें।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
यह ताजा खाने में सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले हल्का गरम कर सकते हैं।
