हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मौसमी सब्जियों और फलों को साझा करने से हमें स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी बनाने का मौका मिलता है, साथ ही पैसे की बचत भी होती है—यह एक जीत-जीत स्थिति है। आज की सलाह है कि टमाटर की क्विच बनाएं, जो एक आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी है और हमेशा परफेक्ट बनती है। यह पके हुए टमाटरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, वही टमाटर जो आप घर के बने सॉस के लिए...
टमाटरों को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें निकालकर छिलका उतार लें।
टमाटरों को गोल स्लाइस में काटें, फिर उन स्लाइस को आधा कर लें।
लीक को धो लें, हरे हिस्से को हटा दें और केवल सफेद हिस्से को पतले स्लाइस में काटें।
एक पैन में तेल गरम करें और लीक को हल्का सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। आंच से उतारकर अलग रख दें।
एक बाउल में अंडे और अंडे की जर्दी को ताजी क्रीम के साथ फेंट लें।
मिश्रण में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।
30 सेमी के टार्ट पैन में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बिछाएं। बेस को कांटे से छेदें ताकि बेकिंग के दौरान यह फूल न जाए।
पेस्ट्री पर पके हुए लीक को समान रूप से फैलाएं।
क्रीम और अंडे का मिश्रण लीक के ऊपर डालें।
टमाटर के स्लाइस को ऊपर सजाएं और कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ को छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में 220°C (430°F) पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
अतिरिक्त कुरकुरी क्रस्ट के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को फिलिंग डालने से पहले 10 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें।
उबलने के बाद टमाटरों का छिलका आसानी से उतारने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें।
लीक को पारदर्शी होने तक पकाएं ताकि क्विच में कच्चे स्वाद से बचा जा सके।
क्विच को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें ताकि साफ कट मिल सके।
अलग स्वाद के लिए तुलसी या अजवायन जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें।
क्या मैं बेस के लिए किसी अन्य प्रकार की पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पफ पेस्ट्री या कोई भी नमकीन टार्ट क्रस्ट उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह कुरकुरा हो।
क्या मैं ताजी क्रीम की जगह हल्का विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हाफ-एंड-हाफ या हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी कम समृद्ध हो सकती है।
बची हुई क्विच को कैसे स्टोर करें?
बची हुई क्विच को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे ओवन में दोबारा गरम करें।
क्या मैं क्विच में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी, पालक, या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें भून लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
टमाटर की क्विच के साथ क्या परोस सकते हैं?
टमाटर की क्विच ताजी हरी सलाद या गर्म मेयोनेज़-आधारित सॉस के साथ अच्छी लगती है।
