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एक खट्टा और मसालेदार परांठा जो तीखे स्वाद पसंद करने वालों के लिए परफेक्ट है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें।
हरी मिर्च और जीरा डालें। कुछ सेकंड तक पकाएं।
लहसुन और मूंगफली डालें, दो मिनट तक पकाएं।
हरा धनिया डालें और एक मिनट तक पकाएं।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
कच्चे आम का छिलका उतारकर कद्दूकस करें और डालें।
मिश्रण को दरदरा पीस लें।
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कच्चे आम को कद्दूकस करने से पहले उसका छिलका उतार लें।
ठेचा लच्छा परांठा स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
ठेचा लच्छा परांठा बनाने के लिए, सबसे पहले 1.5 चम्मच सरसों का तेल एक पैन में गरम करें। फिर 1 चम्मच जीरा और 15 हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं। इसके बाद 20 लहसुन की कलियां और 1 कप कच्ची मूंगफली डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएं। फिर 0.5 कप कटा हुआ हरा धनिया डालें और एक मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर 1 कच्चे आम का छिलका उतारकर कद्दूकस करें और उसमें मिलाएं। अंत में, पूरे मिश्रण को दरदरा पीस लें ताकि यह खट्टा और मसालेदार परांठे की फिलिंग बन जाए।
क्या ठेचा लच्छा परांठा वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, ठेचा लच्छा परांठा वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसके मुख्य सामग्री सरसों का तेल, हरी मिर्च, मूंगफली, लहसुन, हरा धनिया और कच्चा आम हैं, जो सभी पौधों पर आधारित हैं।
ठेचा लच्छा परांठा में कच्चे आम की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर कच्चा आम उपलब्ध नहीं है, तो आप खट्टापन लाने के लिए थोड़ा नींबू या चूने का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा इमली का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।
बचा हुआ ठेचा लच्छा परांठा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए ठेचा लच्छा परांठे को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, परांठों को फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि हर परांठे के बीच पार्चमेंट पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं।
ठेचा लच्छा परांठा के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
ठेचा लच्छा परांठा दही या रायते के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसके तीखेपन को संतुलित करता है। आप इसे अचार या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो ताजगी का एहसास देगा। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे दाल या मसालेदार करी के साथ परोसें।
