थेचा लच्छा पराठा

थेचा लच्छा पराठा बनाने के लिए, 1.5 टेबलस्पून सरसों का तेल एक पैन में गरम करें। 1 टीस्पून जीरा और 15 हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं। फिर, 20 लहसुन की कलियां और 1 कप कच्ची मूंगफली डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएं। 0.5 कप कटा हुआ हरा धनिया डालें और एक और मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर 1 कच्चे आम का छिलका उतारकर कद्दूकस करें और उसमें मिलाएं। अंत में, पूरे मिश्रण को दरदरा पीस लें ताकि यह आपके पराठे के लिए खट्टा और मसालेदार भरावन बन जाए।

हाँ, थेचा लच्छा पराठा वेगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसके मुख्य सामग्री सरसों का तेल, हरी मिर्च, मूंगफली, लहसुन, हरा धनिया और कच्चा आम हैं, जो सभी पौधों पर आधारित हैं।

अगर कच्चा आम उपलब्ध नहीं है, तो आप खट्टापन लाने के लिए थोड़ा नींबू या लाइम का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा इमली का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।

बचे हुए थेचा लच्छा पराठा को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पराठों को फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकते हैं। बस हर पराठे के बीच में बटर पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं।

थेचा लच्छा पराठा दही या रायता के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो इसके मसालेदार स्वाद को संतुलित करता है। आप इसे अचार या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा कॉन्ट्रास्ट देगा। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे दाल या मसालेदार करी के साथ परोसने पर विचार करें।