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यह रेसिपी परिवार के साथ बिताए गए उन पलों की याद दिलाती है जब रसोई में स्टीम्ड स्पेयर रिब्स की खुशबू फैली होती थी। कोमल रिब्स, नरम ग्लास नूडल्स और टोफू स्किन का मेल, सैंड जिंजर के अनोखे स्वाद के साथ, एक आरामदायक और स्वादिष्ट डिश बनाता है। इसे अपनों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट!
कॉर्नस्टार्च और पानी को रिब्स के साथ मिलाएं। इसे 15 मिनट के लिए भिगोने दें। खून को धो लें और बाद में उपयोग के लिए छान लें।
शलोट्स और सैंड जिंजर को काट लें।
सैंड जिंजर के पत्तों को हल्का सा बारीक काट लें, यदि उपयोग कर रहे हों।
कटा हुआ शलोट्स, सैंड जिंजर और सैंड जिंजर के पत्तों को एक हीटप्रूफ बाउल में मिलाएं।
एक सॉसपैन में खाना पकाने का तेल गर्म करें जब तक कि यह बुलबुलाने न लगे।
गर्म तेल को मसालों के बाउल में सावधानी से डालें। तेल कुछ सेकंड तक बुलबुलाएगा और मसालों को पका देगा।
बाउल में ऑयस्टर सॉस और लाइट सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री गर्म तेल का स्वाद सोख लें।
नरम किए गए ग्लास नूडल्स और सूखी टोफू स्किन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
साफ किए गए स्पेयर रिब्स को 2 चम्मच सैंड जिंजर सॉस और 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा सैंड जिंजर सॉस बाद में टॉपिंग और डिपिंग सॉस के लिए अलग रखें।
एक हीटप्रूफ प्लेट पर नरम किए गए ग्लास नूडल्स रखें, उसके बाद टोफू स्किन और स्पेयर रिब्स रखें।
स्टीमर में उचित मात्रा में पानी डालें और तेज आंच पर उबालें। स्पेयर रिब्स को स्टीमर रैक पर रखें।
स्पेयर रिब्स को 30 मिनट तक या रिब्स के पूरी तरह पकने तक स्टीम करें।
आधे समय के बाद बचा हुआ सॉस और 1/3 कप पानी ऊपर डालें और पकने तक स्टीम करें।
ग्लास नूडल्स और टोफू स्किन को पहले से गर्म पानी में भिगोकर नरम कर लें ताकि उन्हें तैयार करना आसान हो।
मसालों के बाउल में गर्म तेल डालते समय सावधानी बरतें ताकि छींटे न पड़ें।
सर्व करते समय स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सैंड जिंजर सॉस डिपिंग के लिए रखें।
क्या मैं किसी और प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लास नूडल्स की जगह राइस नूडल्स या वर्मिसेली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
सैंड जिंजर क्या है, और क्या इसे बदला जा सकता है?
सैंड जिंजर एक प्रकार की सुगंधित अदरक है जिसका स्वाद अनोखा होता है। यदि यह उपलब्ध न हो, तो आप सामान्य अदरक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्पेयर रिब्स पूरी तरह पक गए हैं?
स्पेयर रिब्स तब तैयार होते हैं जब वे नरम हो जाते हैं और मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है।
क्या मैं इस डिश को बिना स्टीमर के बना सकता हूँ?
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में स्टीमर रैक का उपयोग कर सकते हैं या एक हीटप्रूफ प्लेट को ट्रिवेट पर रखकर इसे बना सकते हैं।
क्या यह डिश तीखी है?
इस डिश में बर्ड आई चिली से हल्की तीखापन है। आप मिर्च की मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर तीखापन समायोजित कर सकते हैं।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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