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यह रेसिपी परिवारिक मिलन की यादें ताजा करती है, जब रसोई में स्टीम्ड स्पेयररिब्स की खुशबू फैल जाती थी। कोमल रिब्स, नरम ग्लास नूडल्स और टोफू स्किन का मेल, सैंड जिंजर के अनोखे स्वाद के साथ, एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। इसे अपनों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट!
कॉर्नस्टार्च और पानी को रिब्स के साथ मिलाएं। इसे 15 मिनट के लिए भिगो दें। खून को धोकर निकाल दें और बाद में उपयोग के लिए छान लें।
शलोट्स और सैंड जिंजर को काट लें।
सैंड जिंजर के पत्तों को हल्का सा बारीक काट लें, यदि उपयोग कर रहे हों।
कटा हुआ शलोट्स, सैंड जिंजर और सैंड जिंजर के पत्तों को एक हीटप्रूफ कटोरे में मिलाएं।
एक सॉसपैन में खाना पकाने का तेल गर्म करें जब तक कि यह बुलबुलाने न लगे।
गर्म तेल को मसालों के कटोरे में सावधानीपूर्वक डालें। तेल कुछ सेकंड तक बुलबुलाएगा और मसालों को पकाएगा।
कटोरे में ऑयस्टर सॉस और लाइट सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री गर्म तेल का स्वाद सोख लें।
नरम किए हुए ग्लास नूडल्स और टोफू स्किन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
साफ किए हुए स्पेयररिब्स को 2 चम्मच सैंड जिंजर सॉस और 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा सा सैंड जिंजर सॉस बाद में टॉपिंग और डिपिंग सॉस के लिए अलग रखें।
नरम किए हुए ग्लास नूडल्स को एक हीटप्रूफ प्लेट पर रखें, उसके बाद टोफू स्किन और स्पेयररिब्स रखें।
स्टीमर में उपयुक्त मात्रा में पानी डालें और तेज आंच पर उबालें। स्पेयररिब्स को स्टीमर रैक पर रखें।
स्पेयररिब्स को 30 मिनट तक या रिब्स के पूरी तरह पकने तक स्टीम करें।
आधे समय में 1/3 कप पानी और बचा हुआ सॉस ऊपर डालें और पकने तक स्टीम करते रहें।
ग्लास नूडल्स और टोफू स्किन को पहले से गर्म पानी में भिगोकर नरम कर लें ताकि तैयारी आसान हो।
मसालों के कटोरे में गर्म तेल डालते समय सावधानी बरतें ताकि छींटे न पड़ें।
सर्व करते समय स्वाद बढ़ाने के लिए अतिरिक्त सैंड जिंजर सॉस को डिपिंग के लिए रखें।
क्या मैं किसी और प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लास नूडल्स की जगह राइस नूडल्स या वर्मिसेली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
सैंड जिंजर क्या है, और क्या इसे बदला जा सकता है?
सैंड जिंजर एक प्रकार की सुगंधित अदरक है जिसका अनोखा स्वाद होता है। यदि उपलब्ध न हो, तो आप साधारण अदरक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
मैं कैसे जानूं कि स्पेयररिब्स पूरी तरह पक गए हैं?
स्पेयररिब्स तब तैयार होते हैं जब वे नरम हो जाएं और मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाए।
क्या मैं यह डिश बिना स्टीमर के बना सकता हूँ?
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में स्टीमर रैक का उपयोग कर सकते हैं या एक तिपाई पर हीटप्रूफ प्लेट रखकर इसे इम्प्रोवाइज कर सकते हैं।
क्या यह डिश मसालेदार है?
इस डिश में बर्ड आई मिर्च से हल्की मसालेदारी होती है। आप मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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