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आसान घर पर बनी सेहतमंद हरी चपाती
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>सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में अच्छे से मिलाएं >पालक की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं >थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें >आटे में 3 चम्मच तेल डालें >साफ तौलिया/क्लिंग फिल्म से ढककर आटे को 10-15 मिनट तक आराम करने दें >आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर बेलने के लिए तैयार करें >गोलों को पतले और समान आकार में बेलें (ना बहुत मोटा, ना बहुत पतला) >मध्यम आंच पर गरम तवे पर हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं >इसे अपनी पसंद की सब्जी या स्टू के साथ गरमागरम परोसें
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धीमी आंच पर पकाने से चपाती कुरकुरी बनती है
मैं पालक चपाती को शुरू से कैसे बनाऊं?
पालक चपाती बनाने के लिए, 3 कप सभी प्रकार का गेहूं का आटा, 1 टेबलस्पून नमक और 0.25 कप चीनी को एक कटोरे में मिलाएं। फिर 0.75 कप उबले हुए पालक की प्यूरी डालें और अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे 1 कप गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंथें। गूंथने के बाद, आटे में 3 चम्मच खाना पकाने का तेल डालें, इसे ढकें और 10-15 मिनट तक आराम करने दें। अंत में, आटे को छोटे-छोटे गोले बनाएं, बेलें और मध्यम आंच पर तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या मैं पालक चपाती को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता/सकती हूं?
हां, आप ग्लूटेन-मुक्त पालक चपाती बना सकते हैं। इसके लिए सभी प्रकार के गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण, जैसे बादाम का आटा या बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-मुक्त आटा इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए सही आटे की संगति पाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।
बची हुई पालक चपाती को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पालक चपाती को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर चपातियों के बीच में बटर पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह लपेटें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
पालक चपाती के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
पालक चपाती कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। आप इसे स्टू, करी या दाल के साथ परोस सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्प हैं चिकन करी, वेजिटेबल कोरमा या मसूर दाल। यह दही आधारित डिप्स या सलाद के साथ भी ताजगी भरे भोजन के लिए अच्छा मेल खाता है।
क्या मैं उबले हुए पालक की प्यूरी की जगह ताजा पालक का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप उबले हुए पालक की प्यूरी की जगह ताजा पालक का इस्तेमाल कर सकते हैं। ताजा पालक को धोकर भाप में पकाएं जब तक वह मुरझा न जाए, फिर इसे ब्लेंड करके चिकनी प्यूरी बना लें। यह आपकी चपाती को चमकीला हरा रंग और ताजा स्वाद देगा। बस सुनिश्चित करें कि रेसिपी में बताई गई मात्रा के अनुसार ही प्यूरी का उपयोग करें।
