आसान घर पर बनी सेहतमंद हरी चपाती
>सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएं >पालक की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं >थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें >आटे में 3 चम्मच तेल डालें >साफ तौलिये/क्लिंग फिल्म से ढककर आटे को 10-15 मिनट तक आराम करने दें >आटे को छोटे-छोटे गोले में बांट लें और बेलने के लिए तैयार करें >गोलों को पतले गोल आकार में बेलें (न ज्यादा मोटा, न ज्यादा पतला) >मध्यम आंच पर गरम तवे पर हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं >इसे अपनी पसंद की सब्जी या स्टू के साथ गरमागरम परोसें
धीमी आंच पर पकाने से चपाती कुरकुरी बनती है
मैं पालक चपाती को शुरू से कैसे बना सकता/सकती हूं?
पालक चपाती बनाने के लिए, 3 कप सभी प्रकार का गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच नमक और 0.25 कप चीनी को एक कटोरे में मिलाएं। फिर, 0.75 कप उबले हुए पालक की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गुनगुना पानी (1 कप) धीरे-धीरे डालते हुए आटा गूंथें। गूंथने के बाद, आटे में 3 चम्मच खाना पकाने का तेल डालें, इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। अंत में, आटे को छोटे-छोटे गोले में बांटें, बेलें और मध्यम आंच पर गरम तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या मैं पालक चपाती को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप पालक चपाती को ग्लूटेन-फ्री बना सकते/सकती हैं। इसके लिए सभी प्रकार के गेहूं के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण, जैसे बादाम का आटा या बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए सही आटे की संगति पाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।
बची हुई पालक चपाती को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पालक चपाती को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर, चपातियों के बीच में बटर पेपर रखें ताकि वे चिपके नहीं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह लपेटें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
पालक चपाती के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
पालक चपाती कई तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। आप इसे स्टू, करी या दाल के साथ परोस सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में चिकन करी, वेजिटेबल कोरमा या मसूर की दाल शामिल हैं। यह दही आधारित डिप्स या सलाद के साथ भी ताजगी भरे भोजन के लिए अच्छा मेल खाता है।
क्या मैं ताजी पालक का उपयोग उबली हुई पालक प्यूरी की जगह कर सकता/सकती हूं?
हां, आप उबली हुई पालक प्यूरी की जगह ताजी पालक का उपयोग कर सकते/सकती हैं। ताजी पालक को धोकर भाप में पकाएं जब तक वह मुरझा न जाए, फिर इसे ब्लेंड करके चिकनी प्यूरी बना लें। यह आपकी चपाती को चमकीला हरा रंग और ताजा स्वाद देगा। बस सुनिश्चित करें कि रेसिपी में बताई गई मात्रा के अनुसार ही प्यूरी का उपयोग करें।
