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अगर आप मसालेदार मछली के शौकीन हैं, तो यह डिश जरूर ट्राई करें। कॉड फिलेट्स को गोचुजांग, मिसो और शहद से बने बोल्ड ग्लेज़ में कोट किया जाता है, जो तीखेपन और मिठास का सही संतुलन देता है। ब्रॉयलर के नीचे ग्लेज़ बुलबुले बनाता है और हल्का जलता है, जिससे एक कैरामेलाइज़्ड फिनिश बनती है जो लहसुन फ्राइड राइस के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। हरे प्याज़ और तिल के बीज ताजगी और नट्स...
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एक बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछाएं और उस पर कॉड फिलेट्स रखें।
एक छोटे कटोरे में शहद, चावल का सिरका, गोचुजांग, सफेद मिसो पेस्ट, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और भुना तिल का तेल मिलाएं।
मिश्रण में से लगभग 2 टेबलस्पून अलग रखें और इसे कॉड फिलेट्स पर ब्रश करें। मछली को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
अपने ब्रॉयलर को HIGH पर प्रीहीट करें। कॉड फिलेट्स को ब्रॉयलर के नीचे 3 से 5 मिनट तक रखें, जब तक कि ग्लेज़ बुलबुले न बनाए और कुछ जगहों पर जल न जाए।
पैन को ओवन से निकालें और ब्रॉयल मोड को बंद करके ओवन को 375°F पर सेट करें। मछली पर बचा हुआ ग्लेज़ ब्रश करें और पैन को ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए वापस रखें, जब तक कि मछली पूरी तरह से पक न जाए और आसानी से फ्लेक्स न हो।
पकी हुई मछली पर तिल के बीज और हरे प्याज़ डालें और परोसें।
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हल्के स्वाद के लिए, गोचुजांग की मात्रा कम करें या कम तीखी मिर्च पेस्ट का उपयोग करें।
मैरीनेट करते समय मछली को फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।
पूरे भोजन के लिए इसे लहसुन फ्राइड राइस या सादे उबले चावल के साथ परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉड की जगह हैडॉक या हैलिबट जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
गोचुजांग की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप हल्की मिर्च पेस्ट या श्रीराचा का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद उतना गहरा नहीं होगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कॉड पक गया है?
कॉड पक गया होता है जब यह आसानी से कांटे से टूट जाए और पूरी तरह अपारदर्शी हो जाए।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं और मछली को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले पकाएं ताकि इसका टेक्सचर और स्वाद सबसे अच्छा रहे।
क्या मैं ब्रॉयलर की जगह साधारण ओवन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मछली को 375°F पर लगभग 15 मिनट तक बेक कर सकते हैं, लेकिन आपको वैसा कैरामेलाइज़्ड फिनिश नहीं मिलेगा।
