मसालेदार मक्की की रोटी

1. स्टेप 1

   एक गहरे बर्तन में पानी, नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालें।
2. स्टेप 2

   बर्तन को तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें।
3. स्टेप 3

   आंच धीमी करें, हरा धनिया डालें और मिलाएं।
4. स्टेप 4

   तुरंत मक्की का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. स्टेप 5

   आटे पर 1-2 चम्मच पानी छिड़कें।
6. स्टेप 6

   आंच बंद कर दें। बर्तन को ढक दें और मिश्रण को 8-10 मिनट तक आराम करने दें जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए।
7. स्टेप 7

   आटे को एक प्लेट में निकालें।
8. स्टेप 8

   आटे को 5-6 मिनट तक गूंधें (यदि आवश्यक हो तो 1-2 चम्मच पानी डालें) ताकि यह नरम और चिकना हो जाए।
9. स्टेप 9

   आटे पर 1 चम्मच तेल लगाएं, एक मिनट और गूंधें और अलग रख दें।

मक्की की रोटी की तैयारी

1. स्टेप 1

   आटे को 8 बराबर भागों में बांटें और गोल बॉल्स बनाएं। आटे की बॉल्स को कपड़े/चाय के तौलिये से ढककर अलग रखें।
2. स्टेप 2

   एक आटे की बॉल लें, इसे थोड़ा मक्की के आटे में लपेटें और बेलन बोर्ड पर रखें।
3. स्टेप 3

   आटे की बॉल को हल्के से अपने हाथों से चपटा करें। बेलन से धीरे-धीरे बेलकर 7-8 इंच का गोल आकार बनाएं।
4. स्टेप 4

   सभी आटे की बॉल्स को बेलकर रोटी बनाएं और अलग रखें।
5. स्टेप 5

   मध्यम से तेज आंच पर तवा/स्किलेट गरम करें।
6. स्टेप 6

   तवे/स्किलेट पर थोड़ा तेल डालें और मक्की की रोटी रखें। इसे 1-2 मिनट तक पकने दें। रोटी को पलटें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक दोनों तरफ हल्का भूरा न हो जाए।
7. स्टेप 7

   रोटी पर थोड़ा तेल लगाएं, तवे/स्किलेट पर पलटें और चपटी करछी से हल्के से दबाएं।
8. स्टेप 8

   रोटी को फिर से पलटें और ऊपर दिए गए चरण को दोहराएं।
9. स्टेप 9

   रोटी को पलटते रहें जब तक दोनों तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए।
10. स्टेप 10

    गर्मागर्म मक्खन या दही के साथ परोसें।