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हाल ही में मुझे वासरस्टीन से एक सूस वीड प्रिसीजन कुकर भेजा गया, और मुझे अंदाज़ा नहीं था कि मैं इस पकाने की विधि से कितना प्यार कर बैठूंगा। सूस वीड पकाने की विधि में आपके खाने को एक फ्रीजर बैग में सील करना और इसे सूस वीड कुकर के साथ पानी के स्नान में डुबोना शामिल है। परिणाम अद्भुत होते हैं—मांस नरम, रसदार और पूरी तरह से पकता है। अब तक मेरी पसंदीदा यह...
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फ्लैंक स्टेक को एक बड़े ज़िप लॉक बैग में रखें, हवा निकालें और अच्छी तरह से सील कर दें।
सूस वीड बाथ को 150 डिग्री फारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और सील किए हुए स्टेक को एक घंटे के लिए बाथ में डुबो दें।
स्टेक को सूस वीड बाथ से निकालें।
कास्ट आयरन स्किलेट में तेज़ आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें।
स्टेक को स्किलेट में डालें, उस पर वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें, और हर तरफ 30 सेकंड के लिए सीयर करें ताकि क्रस्ट बन जाए।
स्टेक को स्किलेट से निकालें और परोसें।
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लंबे समय तक पकाने के दौरान वाष्पीकरण रोकने के लिए सूस वीड वॉटर बॉल्स या सिलिकॉन कवर का उपयोग करें।
यह सुनिश्चित करें कि ज़िप लॉक बैग अच्छी तरह से सील हो ताकि पानी बैग के अंदर न जाए।
ज्यादा क्रस्ट के लिए, सीयर करने से पहले स्टेक को सूखा पोंछ लें।
फ्लैंक स्टेक के लिए सूस वीड कुकर का तापमान क्या होना चाहिए?
फ्लैंक स्टेक को मध्यम-रेयर पकाने के लिए सूस वीड कुकर को 150 डिग्री फारेनहाइट (65 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें।
फ्लैंक स्टेक को सूस वीड बाथ में कितनी देर पकाना चाहिए?
फ्लैंक स्टेक को सूस वीड बाथ में एक घंटे तक पकाएं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए किसी अन्य प्रकार का स्टेक उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय और तापमान कट और वांछित डोननेस पर निर्भर करेगा।
रिवर्स सीयर का उद्देश्य क्या है?
रिवर्स सीयर सूस वीड में पकने के बाद स्टेक पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है।
क्या सूस वीड पकाने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है?
हाँ, आपको सूस वीड प्रिसीजन कुकर और पानी के बाथ के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। पानी के स्तर को बनाए रखने के लिए वॉटर बॉल्स या सिलिकॉन कवर जैसे वैकल्पिक उपकरण मददगार हो सकते हैं।
