बैंगन जैसी सब्ज़ी के आधार से बनी यह पार्मेज़ान बैंगन टिंबाल एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है, जो शाकाहारियों के लिए आदर्श है। बैंगन, जो कम कैलोरी वाली सब्ज़ी है और पानी, पोटैशियम जैसे खनिज और फाइबर से भरपूर है, बेहद बहुमुखी है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट डिश सफेद चावल या साधारण लेट्यूस और टमाटर के सलाद के साथ बेहतरीन मेल खाती है, जिससे...
बैंगन को अच्छे से धो लें और इसे ½ सेमी (¼ इंच) मोटे गोल स्लाइस में काट लें, इसे छीलें नहीं।
एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और बैंगन के स्लाइस को धीमी आंच पर दोनों तरफ से पकाएं जब तक वे नरम और सुनहरे भूरे न हो जाएं।
एक बेकिंग डिश में पके हुए बैंगन के स्लाइस को इस प्रकार परत करें: पहले बैंगन का एक स्लाइस, फिर मोज़रेला का एक स्लाइस, फिर बैंगन का एक और स्लाइस, और फिर मोज़रेला का एक और स्लाइस। अंत में कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और टमाटर की ग्रेवी डालें।
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें और 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में, कुछ कटी हुई तुलसी की पत्तियों को थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर मिक्स करें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, बैंगन के स्लाइस को तलने की बजाय ग्रिल कर सकते हैं।
सजावट के लिए ताजी तुलसी का इस्तेमाल करें ताकि डिश की खुशबू और स्वाद बढ़ सके।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो टमाटर की ग्रेवी में चिली फ्लेक्स की एक चुटकी डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मोज़रेला की जगह प्रोवोलोन या किसी अन्य मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप परतों को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले इसे बेक करें।
क्या बैंगन को छीलना ज़रूरी है?
नहीं, बैंगन का छिलका खाने योग्य है और डिश में टेक्सचर जोड़ता है। हालांकि, अगर आप नरम टेक्सचर पसंद करते हैं, तो इसे छील सकते हैं।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता/सकती हूँ?
यह डिश सफेद चावल, साधारण लेट्यूस और टमाटर के सलाद, या क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं इस डिश को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप वेगन चीज़ विकल्पों का उपयोग करके इस डिश को वेगन-फ्रेंडली बना सकते हैं।
