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बैंगन जैसे सब्ज़ी आधारित इस व्यंजन को बनाना आसान और स्वादिष्ट है। यह पार्मेज़ान बैंगन टिंबाल शाकाहारियों के लिए आदर्श है। बैंगन, जो कम कैलोरी वाली सब्ज़ी है और पानी, पोटैशियम जैसे खनिज और फाइबर से भरपूर है, कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन सफेद चावल या साधारण लेट्यूस और टमाटर के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे यह सालभर आनंद लेने के लिए एक परफेक्ट रेसिपी बन...
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बैंगन को अच्छी तरह धो लें और इसे ½ सेमी (¼ इंच) मोटे गोल स्लाइस में काट लें, इसे छीलें नहीं।
एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और बैंगन के स्लाइस को धीमी आंच पर दोनों तरफ से पकाएं जब तक वे नरम और सुनहरे भूरे न हो जाएं।
एक बेकिंग डिश में पके हुए बैंगन के स्लाइस को इस प्रकार परत करें: पहले बैंगन का एक स्लाइस, फिर मोज़रेला का एक स्लाइस, फिर बैंगन का एक और स्लाइस, और फिर मोज़रेला का एक और स्लाइस। अंत में कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और टमाटर सॉस डालें।
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें और 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में, कुछ कटी हुई तुलसी की पत्तियों को थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर मिक्स करें।
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अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप बैंगन के स्लाइस को तलने की बजाय ग्रिल कर सकते हैं।
सजावट के लिए ताजी तुलसी का उपयोग करें ताकि व्यंजन की खुशबू और स्वाद बढ़ सके।
अगर आप मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो टमाटर सॉस में चिली फ्लेक्स की एक चुटकी डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप मोज़रेला की जगह प्रोवोलोन या किसी अन्य मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से परत लगाकर तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले बेक कर सकते हैं।
क्या बैंगन को छीलना ज़रूरी है?
नहीं, बैंगन का छिलका खाने योग्य है और व्यंजन में टेक्सचर जोड़ता है। हालांकि, अगर आप नरम टेक्सचर पसंद करते हैं तो आप इसे छील सकते हैं।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन सफेद चावल, साधारण लेट्यूस और टमाटर के सलाद, या क्रस्टी ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी चीज़ विकल्पों का उपयोग करके इसे शाकाहारी बना सकते हैं।
