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पनीर थालीपीठ एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पराठा है जो मल्टीग्रेन आटे और प्रोटीन से भरपूर पनीर के गुणों को मिलाता है। यह महाराष्ट्रीयन प्रेरित व्यंजन जीरा, ताजे हर्ब्स और हल्की मसालेदार स्वादों से भरपूर है, जो इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। पनीर इसमें नरम, मलाईदार बनावट और पोषण का बढ़ावा देता है, जबकि मल्टीग्रेन बेस इसे एक देहाती आकर्षण प्रदान करता है। दही, हरी...
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में थालीपीठ आटा, मूंगफली पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, तिल, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर और चुटकीभर हींग मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीरे-धीरे पानी डालकर नरम और लचीला आटा गूंथ लें। इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे गेंद का आकार दें। इसे अपनी हथेलियों के बीच चपटा करें और अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे थपथपाकर इसे लगभग 5-6 इंच व्यास के गोल आकार में फैलाएं।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें। थालीपीठ को तवे पर रखें (इसे आसानी से रखने के लिए प्लास्टिक शीट को उल्टा कर सकते हैं)।
किनारों पर घी या तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक दोनों तरफ सुनहरे भूरे धब्बे न आ जाएं। ध्यान से पलटें।
अधिक पोषण के लिए पालक या मेथी के पत्ते शामिल कर सकते हैं।
नरम बनावट के लिए गुनगुने पानी से आटा गूंथें।
थालीपीठ को समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आंच पर पकाएं और पकाते समय स्पैचुला से हल्के से दबाएं ताकि यह कुरकुरा हो जाए।
आटा पहले से तैयार कर लें, लेकिन थालीपीठ ताजा पकाएं ताकि इसका स्वाद बेहतर हो। अगर बच जाए तो तवे पर गरम करके उसकी कुरकुराहट वापस लाएं।
पनीर थालीपीठ को कैसे बनाएं?
पनीर थालीपीठ बनाने के लिए, 1.5 कप थालीपीठ आटे को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन जैसे मसालों के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए आराम दें, फिर इसे पराठे का आकार दें और गरम तवे पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या पनीर थालीपीठ ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
पनीर थालीपीठ आमतौर पर थालीपीठ आटे से बनाया जाता है, जिसमें ग्लूटेन हो सकता है। हालांकि, आप इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए थालीपीठ आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे या बेसन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हो।
पनीर थालीपीठ में पनीर की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आप पनीर की जगह कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो आप शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू का उपयोग कर सकते हैं या समान बनावट के लिए रिकोटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प मलाईदार बनावट प्रदान करेंगे और व्यंजन के स्वाद को बनाए रखेंगे।
बचे हुए पनीर थालीपीठ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पनीर थालीपीठ को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इसे तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
पनीर थालीपीठ के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
पनीर थालीपीठ दही, हरी चटनी या अचार के साथ बेहतरीन लगता है। आप इसे सलाद या हल्की सब्जी की करी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित भोजन तैयार हो सके। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें!
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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