आज की रेसिपी मेक्सिकन व्यंजन से प्रेरित है और इसे मेक्सिकन क्रांति के एक प्रसिद्ध नेता के नाम पर रखा गया है। हम बना रहे हैं स्वादिष्ट पांचो विला मसूर दाल। यह एक प्रकार का स्टू या पॉटेज है जिसमें मुख्य सामग्री मसूर दाल है, जिसे चोरिज़ो और बेकन के साथ तैयार किया जाता है, जो इसे एक खास स्वाद देते हैं, साथ ही पारंपरिक टमाटर। यह उन सभी के लिए एक सच्चा आनंद है...
मसूर दाल को पानी में कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें।
जब मसूर दाल अच्छी तरह से भीग जाए, तो इसे पानी के साथ एक बर्तन में डालें और तब तक उबालें जब तक यह पककर नरम न हो जाए।
मसूर दाल को छान लें और पकाने का शोरबा अलग रख दें।
एक बर्तन में मकई का तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।
बर्तन में कटे हुए चोरिज़ो और बेकन डालें। मिश्रण को कुछ मिनटों तक भूनें।
बर्तन में कटे हुए, बीज निकाले हुए टमाटर डालें। स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा सा अलग रखा हुआ मसूर दाल का शोरबा डालें।
मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो मनचाही गाढ़ापन बनाए रखने के लिए और शोरबा डालें।
मसूर दाल को पहले से भिगोने से यह जल्दी और समान रूप से पकती है।
अधिक स्वाद के लिए, आप प्याज और लहसुन भूनते समय थोड़ा स्मोक्ड पपरिका या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
मसूर दाल को चिली सालसा और गरम मैदा टॉर्टिला के साथ परोसें ताकि इसे असली मेक्सिकन स्वाद मिले।
क्या मैं सूखी मसूर दाल की जगह डिब्बाबंद मसूर दाल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए डिब्बाबंद मसूर दाल का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने और उबालने के चरणों को छोड़ दें और रेसिपी के साथ आगे बढ़ें। शोरबा की मात्रा को तदनुसार समायोजित करें।
मुझे किस प्रकार का चोरिज़ो उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए मेक्सिकन चोरिज़ो की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसका स्वाद सही होता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप किसी समान मसालेदार सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चोरिज़ो और बेकन को हटा सकते हैं और मकई के तेल की जगह वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए स्मोक्ड पपरिका या शाकाहारी सॉसेज डालें।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
क्या मैं पांचो विला मसूर दाल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह डिश फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
