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बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली, ये पैन-सीयर पोर्क चॉप्स मक्खन, लहसुन और थाइम के स्वाद से भरपूर हैं।
पोर्क चॉप्स को किचन टॉवल से सुखाकर अतिरिक्त नमी हटा दें।
पोर्क चॉप्स के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से लगाएं। मसाले को मांस में रगड़ें।
एक कास्ट आयरन स्किलेट या भारी तले वाली कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर बहुत गर्म होने तक गरम करें।
पैन में तेल डालें और नीचे की सतह को समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएं।
सावधानी से पोर्क चॉप्स को स्किलेट में डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों। पहले तरफ को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें।
चिमटे का उपयोग करके पोर्क चॉप्स को पलटें और दूसरी तरफ को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें।
स्किलेट में मक्खन, साबुत लहसुन की कलियां और थाइम की डंडियां डालें।
पिघले हुए मक्खन, लहसुन और थाइम के साथ पोर्क चॉप्स को लगभग 2 मिनट तक बास्ट करें।
यदि आपके पोर्क चॉप्स के किनारे पर मोटी चर्बी की परत है, तो चिमटे का उपयोग करके चॉप्स को उनकी चर्बी वाले हिस्से पर खड़ा करें। उन्हें वहां 2 मिनट तक पकाएं ताकि चर्बी पिघलकर कुरकुरी हो जाए।
जब पोर्क चॉप्स आपकी पसंद के अनुसार पक जाएं (मध्यम के लिए आंतरिक तापमान 145°F/63°C तक पहुंचाएं), तो उन्हें स्किलेट से निकालकर कटिंग बोर्ड पर 5 मिनट तक आराम करने दें। मांस को आराम देने से रस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिससे पोर्क चॉप्स रसीले और नरम रहते हैं।
पोर्क चॉप्स को अच्छा सीयर देने के लिए सुनिश्चित करें कि स्किलेट बहुत गर्म हो।
यदि क्रीमी मशरूम वाइट वाइन सॉस के साथ परोसा जाए तो यह डिश और भी स्वादिष्ट बनती है। इसे मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियों या साधारण हरे सलाद के साथ परोसें।
परफेक्ट पैन-सीयर पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं?
परफेक्ट पैन-सीयर पोर्क चॉप्स बनाने के लिए, सबसे पहले उन्हें सुखाकर अतिरिक्त नमी हटा दें, जिससे ब्राउनिंग में मदद मिलती है। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से मसाला लगाएं। स्किलेट को बहुत गर्म करें, फिर तेल डालें और पोर्क चॉप्स को 2-3 मिनट तक हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें। मक्खन, लहसुन और थाइम के साथ बास्ट करें और आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंचाएं।
पैन-सीयर पोर्क चॉप्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पैन-सीयर पोर्क चॉप्स के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। इन्हें क्रीमी मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियों या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें। एक भारी विकल्प के लिए, वाइल्ड राइस या स्वादिष्ट सेब की चटनी के साथ परोसें, जो पोर्क के स्वाद को बढ़ाती है।
क्या मैं पैन-सीयर पोर्क चॉप्स पहले से बना सकता हूं और स्टोर कर सकता हूं?
हां, आप पैन-सीयर पोर्क चॉप्स पहले से बना सकते हैं। पकाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें धीमी आंच पर स्किलेट में हल्के से गरम करें ताकि उनकी रसीलापन बनी रहे।
पैन-सीयर पोर्क चॉप्स के लिए सामग्री के विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास पोर्क चॉप्स नहीं हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस टर्की कटलेट्स का उपयोग कर सकते हैं। तेल के लिए, वनस्पति तेल की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो थाइम की जगह रोजमेरी या सेज का उपयोग करें। इसके अलावा, यदि ताजा लहसुन उपलब्ध नहीं है, तो आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह पैन-सीयर पोर्क चॉप्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, यह पैन-सीयर पोर्क चॉप्स रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई ग्लूटेन युक्त सामग्री शामिल नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त साइड डिश या सॉस परोस रहे हैं, वे भी ग्लूटेन-फ्री हों।
