बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली, ये पैन-सीयर पोर्क चॉप्स मक्खन, लहसुन और थाइम के स्वाद से भरपूर हैं।
पोर्क चॉप्स को किचन टॉवल से सुखाकर अतिरिक्त नमी हटा दें।
पोर्क चॉप्स के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से लगाएं। मसाले को मांस में रगड़ें।
एक कास्ट आयरन स्किलेट या भारी तले की कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर बहुत गर्म होने तक गरम करें।
पैन में तेल डालें और नीचे की सतह को समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएं।
सावधानीपूर्वक पोर्क चॉप्स को पैन में डालें, ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों। पहले तरफ को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें।
टोंग्स का उपयोग करके पोर्क चॉप्स को पलटें और दूसरी तरफ को 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें।
पैन में मक्खन, साबुत लहसुन की कलियां और थाइम की डंडियां डालें।
पिघले हुए मक्खन, लहसुन और थाइम से पोर्क चॉप्स को लगभग 2 मिनट तक बास्ट करें।
अगर आपके पोर्क चॉप्स के किनारे पर मोटी चर्बी है, तो टोंग्स का उपयोग करके चॉप्स को चर्बी वाले हिस्से पर खड़ा करें। उन्हें 2 मिनट तक पकने दें ताकि चर्बी पिघलकर कुरकुरी हो जाए।
जब पोर्क चॉप्स आपकी पसंद के अनुसार पक जाएं (मध्यम पकाने के लिए आंतरिक तापमान 145°F/63°C तक पहुंचाएं), तो उन्हें पैन से निकालकर 5 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर रखकर आराम करने दें। आराम करने से रस मांस में फिर से वितरित हो जाते हैं, जिससे पोर्क चॉप्स रसीले और मुलायम बनते हैं।
अच्छा सीयर पाने के लिए पैन को पोर्क चॉप्स डालने से पहले बहुत गर्म करें।
अगर क्रीमी मशरूम वाइट वाइन सॉस के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट बनता है। इसे मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियों या साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।
परफेक्ट पैन-सीयर पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं?
परफेक्ट पैन-सीयर पोर्क चॉप्स बनाने के लिए, सबसे पहले उन्हें सुखाकर अतिरिक्त नमी हटा दें, जो ब्राउनिंग में मदद करता है। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से सीज़न करें। पैन को बहुत गर्म करें और फिर तेल डालें। पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सीयर करें। मक्खन, लहसुन और थाइम से बास्ट करें और आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंचने तक पकाएं।
पैन-सीयर पोर्क चॉप्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
पैन-सीयर पोर्क चॉप्स के साथ कई प्रकार के साइड डिश अच्छे लगते हैं। इन्हें क्रीमी मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियों या ताजी हरी सलाद के साथ परोसें। एक भारी विकल्प के लिए, वाइल्ड राइस या स्वादिष्ट सेब की चटनी के साथ परोसें, जो पोर्क के स्वाद को बढ़ाता है।
क्या मैं पैन-सीयर पोर्क चॉप्स पहले से बना सकता हूँ और स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप पैन-सीयर पोर्क चॉप्स पहले से बना सकते हैं। पकाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें धीमी आंच पर कड़ाही में धीरे-धीरे गर्म करें ताकि उनकी रसीलापन बनी रहे।
पैन-सीयर पोर्क चॉप्स में सामग्री के लिए कौन-कौन से विकल्प उपयुक्त हैं?
अगर आपके पास पोर्क चॉप्स नहीं हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस टर्की कटलेट का उपयोग कर सकते हैं। तेल के लिए, वनस्पति तेल की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो थाइम की जगह रोज़मेरी या सेज का उपयोग करें। इसके अलावा, अगर ताजा लहसुन उपलब्ध नहीं है, तो आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह पैन-सीयर पोर्क चॉप्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह पैन-सीयर पोर्क चॉप्स रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त साइड डिश या सॉस परोसते हैं, वे भी ग्लूटेन-फ्री हों।
