पालक और मैश किए हुए आलू से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय रोटी, जो एक पौष्टिक भोजन के लिए परफेक्ट है।
पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ पालक, उबले और मैश किए हुए आलू, गेहूं का आटा, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक मिलाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए मिश्रण को नरम आटा गूंथ लें।
आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल आकार में बना लें।
हर गोले को चपटा करें और गोल आकार में बेल लें।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें और हर रोटी को दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
आटे को गीला होने से बचाने के लिए पालक को अच्छी तरह से सुखा लें।
आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
इसे दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें, स्वाद और बढ़ जाएगा।
पालक आलू की रोटी बनाने की विधि क्या है?
पालक आलू की रोटी बनाने के लिए, 150 ग्राम पालक को धोकर बारीक काट लें। एक मिक्सिंग बाउल में कटा हुआ पालक, 2 मध्यम आकार के उबले और मैश किए हुए आलू, 1.5 कप गेहूं का आटा, 5 कटी हुई लहसुन की कलियां, 1 कटी हुई हरी मिर्च, एक छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 चम्मच नमक मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें, हर हिस्से को गोल आकार में बनाएं और बेल लें। मध्यम आंच पर तवे पर दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
क्या पालक आलू की रोटी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
नहीं, पारंपरिक पालक आलू की रोटी गेहूं के आटे से बनती है, जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हालांकि, आप गेहूं के आटे की जगह बेसन या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटे का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
पालक आलू की रोटी के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
पालक आलू की रोटी के साथ कई साइड डिश परोसे जा सकते हैं। इसे ठंडक के लिए दही या रायता के साथ परोसें, या छोले मसाला या पनीर बटर मसाला जैसे मसालेदार करी के साथ आनंद लें। इसके अलावा, अचार या सलाद के साथ इसका स्वाद और बढ़ सकता है।
बची हुई पालक आलू की रोटी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पालक आलू की रोटी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर चिपकने से बचाने के लिए उनके बीच बटर पेपर रखें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। परोसने से पहले तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं पालक आलू की रोटी पहले से बनाकर फ्रीज कर सकता हूं?
हां, आप पालक आलू की रोटी पहले से बनाकर फ्रीज कर सकते हैं। पकाने के बाद, रोटियों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर हर रोटी को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर-सेफ बैग में रखें। इन्हें 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, रोटियों को पिघलाएं और तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
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