बिना पकाए टमाटर चटनी (चम्मंथी) की रेसिपी जो आसान, स्वादिष्ट और व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट है। यह दक्षिण भारतीय शैली की चम्मंथी कच्चे सामग्री से बनाई जाती है, खासकर पके हुए टमाटर और कुछ स्वादिष्ट चीज़ों के साथ — बिना पकाए सब कुछ मिलाकर। यह गर्म दिनों के लिए या जब आपके पास समय कम हो, तब के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि इस आसान और स्वादिष्ट चम्मंथी को कैसे बनाएं।
टमाटर को मोटा-मोटा काट लें।
अगर सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा तोड़ लें (अगर कम तीखा चाहिए तो बीज निकाल दें)। या अगर आप मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहे हैं तो सीधे डाल सकते हैं।
प्याज़ (शैलॉट) और अदरक को छील लें।
सभी सामग्री को मिक्सर में डालें। इसे मोटा-मोटा पीस लें।
मोटा पीसा हुआ टमाटर चटनी सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से ताजा नारियल तेल डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
यह परोसने के लिए तैयार है।
बेहतर स्वाद के लिए पके और रसदार टमाटर का उपयोग करें।
अगर चटनी ज्यादा खट्टी लगे, तो थोड़ा नारियल या एक चुटकी गुड़ डालकर संतुलित करें।
लाल मिर्च के साथ एक छोटी हरी मिर्च डालें ताकि तीखापन बढ़े।
विविधता चाहते हैं? एक चम्मच भुनी हुई मूंगफली या तली हुई उड़द दाल डालें।
क्या मैं चटनी को स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, यह ताजा सबसे अच्छा लगता है लेकिन इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
इसे स्टीम्ड चावल, कांजी (चावल की खिचड़ी), इडली या डोसा के साथ परोसें।
क्या मैं तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर तीखापन समायोजित कर सकते हैं या मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं पीसते समय पानी डाल सकता हूँ?
नहीं, पीसते समय पानी न डालें ताकि असली बनावट बनी रहे।
मैं विविधता के लिए क्या जोड़ सकता हूँ?
आप भुनी हुई मूंगफली या तली हुई उड़द दाल डाल सकते हैं ताकि नट्स का स्वाद आए।
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