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बिना पकाए टमाटर चटनी (चम्मंथी) की रेसिपी जो आसान, स्वादिष्ट और व्यस्त दिनों के लिए परफेक्ट है। यह साउथ इंडियन स्टाइल चम्मंथी कच्चे सामग्रियों से बनाई जाती है, खासकर पके हुए टमाटर और कुछ स्वादिष्ट चीज़ों के साथ — बिना पकाए सब कुछ मिलाकर। यह गर्म दिनों या जब समय कम हो, तब के लिए एकदम सही है। आइए देखें कि इस आसान और स्वादिष्ट चम्मंथी को कैसे बनाएं।
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टमाटर को मोटा-मोटा काट लें।
अगर सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें आधा तोड़ लें (अगर कम तीखा चाहिए तो बीज हटा दें)। या अगर आप मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सीधे डाल सकते हैं।
प्याज (शैलॉट) और अदरक को छील लें।
सभी सामग्री को मिक्सर में डालें। इसे मोटा-मोटा पीस लें।
मोटा पीसा हुआ टमाटर चटनी सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से ताजा नारियल तेल डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिले।
यह परोसने के लिए तैयार है।
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बेहतर स्वाद के लिए पके और रसदार टमाटर का उपयोग करें।
अगर चटनी ज्यादा खट्टी लगे, तो थोड़ा नारियल या एक चुटकी गुड़ डालकर संतुलित करें।
अधिक तीखापन चाहिए? सूखी मिर्च के साथ एक छोटी हरी मिर्च डालें।
विविधता चाहिए? एक चम्मच भुनी मूंगफली या तली हुई उड़द दाल डालें।
क्या मैं चटनी को स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, यह ताजा सबसे अच्छी लगती है लेकिन इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
इसे स्टीम्ड चावल, कंजी (चावल का दलिया), इडली या डोसा के साथ परोसें।
क्या मैं मसाले का स्तर समायोजित कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मिर्च की संख्या बढ़ाकर या घटाकर या मिर्च पाउडर का उपयोग करके मसाले का स्तर समायोजित कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं पीसते समय पानी डाल सकता/सकती हूँ?
नहीं, चटनी की असली बनावट बनाए रखने के लिए पीसते समय पानी न डालें।
मैं विविधता के लिए क्या जोड़ सकता/सकती हूँ?
आप भुनी मूंगफली या तली हुई उड़द दाल डाल सकते/सकती हैं ताकि नट्स का स्वाद आए।
