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एक लोकप्रिय फिलिपिनो व्यंजन जो मूंग दाल, सब्जियों और वैकल्पिक मांस या झींगे के साथ बनाया जाता है, और गरमागरम भात के साथ परोसा जाता है।
मूंग दाल को बहते पानी के नीचे धो लें।
एक बड़े बर्तन में मूंग दाल और पानी डालें। इसे उबालें, फिर आंच कम करें और दाल को नरम होने तक 30-45 मिनट तक पकाएं। दाल को ढकने के लिए आवश्यकता अनुसार और पानी डालें।
एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक पकाएं।
टमाटर डालें और इसे नरम होने तक और तेल अलग होने तक पकाएं।
पैन में पोर्क बेली के टुकड़े डालें और इसे भूरा और अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
यदि झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो पोर्क पकने के बाद डालें और गुलाबी होने तक पकाएं।
भुनी हुई सामग्री को पकी हुई मूंग दाल के बर्तन में डालें।
फिश सॉस, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार सीजन करें।
स्वादों को मिलाने के लिए 10-15 मिनट तक और पकाएं।
पालक या अंपलाया के पत्ते बर्तन में डालें। हिलाएं और पत्तियों के मुरझाने और नरम होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
गरमागरम भात के साथ परोसें।
आप पालक की जगह अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे केल या स्विस चार्ड का उपयोग कर सकते हैं।
शाकाहारी संस्करण के लिए, पोर्क और झींगे को हटा दें।
मूंगगो गुइसाडो के लिए मूंग दाल कैसे पकाएं?
मूंगगो गुइसाडो के लिए मूंग दाल पकाने के लिए, 1 कप मूंग दाल को बहते पानी के नीचे धो लें। एक बड़े बर्तन में धोई हुई दाल को 6 कप पानी के साथ मिलाएं। इसे उबालें, फिर आंच कम करें और लगभग 30-45 मिनट तक पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए। पकाते समय दाल को ढकने के लिए आवश्यकता अनुसार और पानी डालें।
मूंगगो गुइसाडो के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप मूंगगो गुइसाडो में आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो पोर्क बेली और झींगे को हटा दें और शाकाहारी संस्करण बनाएं। इसके बजाय, अधिक सब्जियां जैसे गाजर या शिमला मिर्च डालें। आप पानी की जगह सब्जी का शोरबा भी उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई मूंगगो गुइसाडो को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मूंगगो गुइसाडो को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह गरम कर लें।
मूंगगो गुइसाडो के साथ क्या परोस सकते हैं?
मूंगगो गुइसाडो को गरमागरम भात के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जो स्टू के स्वाद को पूरा करता है। आप इसे तली हुई मछली या साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे नींबू के रस या चिली सॉस के साथ परोसें।
क्या मैं मूंगगो गुइसाडो बिना मांस के बना सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगगो गुइसाडो बिना मांस के बना सकते हैं! बस पोर्क बेली और झींगे को छोड़ दें और मूंग दाल और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करें। यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी स्टू बनाएगा जो फिर भी पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होगा।
