यह मिडल ईस्टर्न शाक्षुका एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते या ब्रंच के लिए एकदम सही है। इसमें समृद्ध मरीना सॉस, तले हुए सब्जियां, पूरी तरह से पोच किए हुए अंडे और चीज़ का मिश्रण होता है, जिसे ब्रेड बास्केट के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह रेसिपी बनावट और स्वाद का एक अद्भुत मेल है, जो इसे एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन बनाता है।
एक हाई ब्लेड ब्लेंडर लें, कैन से छिले हुए टमाटर को ब्लेंडर जार में डालें।
कटा हुआ सफेद प्याज डालें और पूरी तरह से प्यूरी बना लें। इसे अलग रख दें।
एक बड़ा कुकिंग पैन लें और उसमें जैतून का तेल डालें।
कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, और सुनहरा होने तक भूनें।
ब्लेंड किया हुआ टमाटर प्यूरी उसी पैन में डालें और पूरी तरह से मिलाएं।
30-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि तेल सॉस से अलग न हो जाए।
नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें और स्वाद जांचें।
ठंडा होने के बाद, सॉस को एक फूड स्टोरेज कंटेनर में डालें और फ्रिज में रखें। शेल्फ लाइफ: 3 दिन।
एक नॉन-स्टिक पैन लें, खाना पकाने का तेल डालें और गरम करें।
कटा हुआ सफेद प्याज डालें और भूनें।
लहसुन का पेस्ट डालें और पकाएं।
पकी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालें, और पकने दें।
मरीना सॉस डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
सॉस को एक लोहे की कड़ाही में डालें और दो छेद बनाएं।
सावधानीपूर्वक दो अंडे छेदों में तोड़ें।
चेडर चीज़ डालें और सलामेंडर के नीचे बेक करें जब तक पक न जाए।
फेटा चीज़ और सकुरा क्रेस से सजाएं।
ब्रेड बास्केट के साथ गर्मागर्म परोसें।
सुनिश्चित करें कि मरीना सॉस अच्छी तरह से पकी हो और तेल अलग हो जाए ताकि स्वाद बेहतर हो।
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
यदि आपके पास सलामेंडर नहीं है, तो आप कड़ाही को पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर बेक कर सकते हैं जब तक अंडे सेट न हो जाएं।
डिश को तुरंत परोसें ताकि इसे गर्म और ताजा खाया जा सके।
मसालेदार स्वाद के लिए एक चुटकी मिर्च फ्लेक्स डाल सकते हैं।
क्या मैं स्टोर से खरीदी हुई मरीना सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, समय बचाने के लिए आप स्टोर से खरीदी हुई मरीना सॉस का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, घर की बनी सॉस का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
सलामेंडर के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास सलामेंडर नहीं है, तो आप कड़ाही को पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर बेक कर सकते हैं जब तक अंडे सेट न हो जाएं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
यह डिश पहले से ही शाकाहारी है। बस यह सुनिश्चित करें कि मरीना सॉस में कोई मांस आधारित सामग्री न हो।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले कड़ाही में गरम करें।
क्या मैं अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी, पालक, या मशरूम जैसी सब्जियां डाल सकते हैं ताकि डिश को और बेहतर बनाया जा सके।
Chef, food stylist, seasonal TV Author for ZEE TV Middle East, recipe developer. "I love telling stories through my food. A dish, for me, is not just a mix and match of ingredients but an avenue to pay homage to a nostalgic past while incorporating techniques and elements of the present. I share various signature dishes and the nostalgic anecdotes of my youth in India whilst also celebrating the beauty of U.A.E. and its great gastronomic talent. I have been featured on various social platforms including radio channels in Dubai, U.A.E. newspapers like The National Business, and renowned magazines in India and USA. Currently, I cook and teach easy recipes on ZEE TV Middle East. My journey has taught me my own strength and fortitude. It's where I realized that cooking is my passion and that I ’de be a fool not to pursue it as my career in any capacity."
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