नींबू अदरक बग सोडा

एक साफ जार में, 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 2 चम्मच चीनी और 2 कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और जार को सांस लेने योग्य कपड़े से ढकें और रबर बैंड से सुरक्षित करें।

5 दिनों तक हर दिन, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और इसे कमरे के तापमान (लगभग 21–24°C) पर सीधी धूप से दूर रखें। 5 दिनों के बाद, बग बुलबुले बनाना शुरू कर देगा और इसमें खमीर जैसा, मीठा सुगंध होगा, जो यह दर्शाता है कि यह तैयार है।

एक साफ बर्तन या कंटेनर में, 1 लीटर पानी, 1/4 कप ताजा नींबू का रस और 1/2 कप चीनी (इच्छित मिठास के अनुसार) मिलाएं। यदि चाहें तो अधिक स्वाद के लिए नींबू का छिलका या ताजा अदरक के कुछ स्लाइस डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

अदरक बग तरल को छान लें ताकि ठोस पदार्थ अलग हो जाएं। नींबू सोडा बेस में 1/4 कप छना हुआ अदरक बग तरल डालें। इसे एक साफ बोतल में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें।

बोतल को सील करें और कार्बोनेटेशन के लिए 2–3 दिनों तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अतिरिक्त दबाव को छोड़ने के लिए रोजाना धीरे से बोतल खोलें (बर्पिंग)। गर्म परिस्थितियों में, कार्बोनेटेशन जल्दी हो सकता है।

जब सोडा फिज़ी हो जाए, तो फर्मेंटेशन को धीमा करने के लिए इसे फ्रिज में रखें। बर्फ और नींबू या अदरक के स्लाइस के साथ ठंडा परोसें।