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नींबू अदरक बग सोडा बनाना एक मज़ेदार और संतोषजनक DIY किण्वन प्रोजेक्ट है, जो आपको स्वाभाविक रूप से फिज़ी और प्रोबायोटिक-युक्त सोडा देता है। यह अदरक बग से शुरू होता है, जो अदरक, चीनी और पानी से बना एक प्राकृतिक सोडा स्टार्टर है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह स्वाभाविक रूप से प्रोबायोटिक (आंत के स्वास्थ्य के लिए अच्छा) है। इसमें कोई कृत्रिम संरक्षक या एडिटिव्स नहीं होते। यह व्यावसायिक सोडा की तुलना में कम...
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एक साफ जार में, 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 2 चम्मच चीनी और 2 कप पानी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और जार को सांस लेने योग्य कपड़े से ढकें और रबर बैंड से सुरक्षित करें।
5 दिनों तक, हर दिन 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और इसे कमरे के तापमान (लगभग 70–75°F / 21–24°C) पर सीधी धूप से दूर रखें। 5 दिनों के बाद, बग बुलबुले बनाना शुरू कर देगा और इसमें खमीर और मीठी सुगंध होगी, जो यह दर्शाती है कि यह तैयार है।
एक साफ बर्तन या कंटेनर में, 1 लीटर पानी, 1/4 कप ताजा नींबू का रस और 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार मिठास के लिए) मिलाएं। यदि चाहें तो मजबूत स्वाद के लिए नींबू का छिलका या ताजा अदरक के कुछ टुकड़े डालें। अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
अदरक बग तरल को छान लें ताकि ठोस पदार्थ न रहें। नींबू सोडा बेस में 1/4 कप छाना हुआ अदरक बग तरल डालें। इसे एक साफ बोतल में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें।
बोतल को सील करें और 2–3 दिनों तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह कार्बोनेट हो सके। अतिरिक्त दबाव छोड़ने के लिए बोतल को धीरे से खोलकर (डकार दिलाना) रोजाना जांचें। गर्म परिस्थितियों में, कार्बोनेशन तेजी से हो सकता है।
एक बार फिज़ी हो जाने पर, सोडा को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। बर्फ और नींबू या अदरक के टुकड़े के साथ ठंडा परोसें।
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किण्वन सक्रिय होता है, इसलिए अपनी बोतलों को कभी न हिलाएं क्योंकि दबाव जल्दी बन सकता है।
यदि सोडा फिज़ी नहीं है, तो इसे ठंडे वातावरण में एक और दिन छोड़ दें।
यदि सोडा बहुत मीठा है, तो अगली बार चीनी को थोड़ा कम करें या ठंडा करने से पहले इसे थोड़ा और किण्वित होने दें।
अदरक बग बनाने में कितना समय लगता है?
अदरक बग बनाने में लगभग 5–7 दिन लगते हैं, जो पर्यावरण और तापमान पर निर्भर करता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए नल का पानी इस्तेमाल कर सकता हूं?
गैर-क्लोरीन युक्त पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्लोरीन किण्वन को रोक सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि अदरक बग तैयार है?
जब अदरक बग बुलबुले बनाना शुरू कर दे और इसमें खमीर और मीठी सुगंध हो, तो यह तैयार है।
मैं सोडा को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूं?
सोडा को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है और 1–2 सप्ताह के भीतर सेवन किया जा सकता है।
अगर सोडा फिज़ी नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
यदि सोडा फिज़ी नहीं है, तो इसे कमरे के तापमान पर एक या दो दिन और छोड़ दें ताकि अधिक कार्बोनेशन हो सके।
