भारतीय सामग्री और घर पर बने मिर्च पेस्ट का उपयोग करके पारंपरिक किमची का एक अनोखा रूप।
पत्ता गोभी को काटें और उसमें नमक डालें। इसे 2 घंटे तक छोड़ दें ताकि नमी निकल जाए।
पत्ता गोभी से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे दो बार धो लें।
एक बड़े बर्तन में पत्ता गोभी, हरी प्याज़, गाजर, लहसुन और मिर्च पेस्ट को मिलाएं।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2 दिनों तक गर्म स्थान पर किण्वित होने दें।
किण्वन के बाद, परोसने से पहले इसे 1 दिन के लिए फ्रिज में रखें।
एक पैन में पानी और चावल का आटा मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
गाढ़े चावल के पेस्ट को एक बर्तन में निकालें और उसमें मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं।
पत्ता गोभी को अच्छी तरह से नमक लगाएं ताकि नमी प्रभावी रूप से निकल सके।
किण्वन का समय आपके वातावरण के तापमान पर निर्भर कर सकता है।
किमची को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
किमची को फ्रिज में कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले महीने के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है ताकि इसका स्वाद बेहतरीन रहे।
क्या मैं मसाले का स्तर बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मिर्च पेस्ट में मिर्च पाउडर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
क्या यह रेसिपी वीगन है?
हाँ, यह किमची रेसिपी वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद शामिल नहीं है।
किमची को किसके साथ परोस सकते हैं?
किमची को साइड डिश के रूप में, चावल के साथ, या फ्राइड राइस और टैको जैसी विभिन्न रेसिपीज़ में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं इस किमची में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसमें मूली या खीरे जैसी अन्य सब्जियाँ स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए डाल सकते हैं।
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