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पारंपरिक किमची का एक अनोखा रूप, जिसमें भारतीय सामग्री और घर का बना मिर्च पेस्ट इस्तेमाल किया गया है।
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भारतीय पत्ता गोभी को काटें और उसमें नमक मिलाकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि नमी निकल जाए।
पत्ता गोभी से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे दो बार धो लें।
एक बड़े बर्तन में पत्ता गोभी, हरी प्याज़, गाजर, लहसुन और मिर्च पेस्ट मिलाएं।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2 दिनों के लिए गर्म स्थान पर किण्वित होने दें।
किण्वन के बाद, इसे परोसने से पहले 1 दिन के लिए फ्रिज में रखें।
एक पैन में पानी और चावल का आटा मिलाएं। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
गाढ़े चावल के पेस्ट को एक बर्तन में निकालें और उसमें मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
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पत्ता गोभी को अच्छी तरह नमक लगाएं ताकि नमी प्रभावी रूप से निकल सके।
किण्वन का समय आपके वातावरण के तापमान पर निर्भर कर सकता है।
किमची को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
किमची को फ्रिज में कई हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले महीने के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है।
क्या मैं मसाले का स्तर बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मिर्च पेस्ट में मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।
क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, यह किमची रेसिपी शाकाहारी है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है।
किमची को किसके साथ परोसा जा सकता है?
किमची को साइड डिश के रूप में, चावल के बाउल्स के साथ, या फ्राइड राइस और टैको जैसी रेसिपीज़ में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं इस किमची में अन्य सब्जियां डाल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए मूली या खीरे जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं।
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