काले चावल और मसालों से बनी एक पारंपरिक डिश, जिसे परफेक्शन तक पकाया जाता है।
काले चावल को एक बर्तन में डालें और पानी डालें। इसे चार घंटे तक भिगोने दें।
भीगे हुए चावल को धनिया के बीज, जीरा, सूखी मिर्च और इमली के साथ मिलाएं।
डोसा का आटा डालें और मिश्रण को पीस लें।
मिश्रण में नमक डालें।
मिश्रण को पतले फैले हुए जिगुज्जे के आटे में डुबोएं।
मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म तेल में पकाएं।
उबालने के बाद निकालें और गरमागरम परोसें।
तेल पर्याप्त गर्म हो यह सुनिश्चित करें ताकि कुरकुरी बनावट मिले।
अपने मसाले के स्वाद के अनुसार सूखी मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
काले चावल का उपयोग करके जिगुज्जे पोड़ी कैसे बनाएं?
जिगुज्जे पोड़ी बनाने के लिए, 1 कप काले चावल को लगभग चार घंटे तक पानी में भिगोएं। भिगोने के बाद, चावल को 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 6 सूखी मिर्च और 1 पीस इमली के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को पीस लें और फिर इसमें 1 कप डोसा का आटा और 1 टीस्पून नमक डालें। तैयार मिश्रण को पतले फैले हुए जिगुज्जे के आटे में डुबोएं और मध्यम आंच पर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। गरमागरम परोसें।
क्या जिगुज्जे पोड़ी ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, जिगुज्जे पोड़ी को ग्लूटन-फ्री बनाया जा सकता है यदि आप डोसा के आटे की जगह ग्लूटन-फ्री विकल्प जैसे बेसन या चावल के आटे का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करें कि आप जो जिगुज्जे का आटा उपयोग कर रहे हैं वह भी ग्लूटन-फ्री हो। इस तरह आप इस पारंपरिक डिश का आनंद बिना ग्लूटन के ले सकते हैं।
बची हुई जिगुज्जे पोड़ी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई जिगुज्जे पोड़ी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। जब इसे दोबारा खाने के लिए तैयार हों, तो इसे धीमी आंच पर पैन में या माइक्रोवेव में गर्म करें।
जिगुज्जे पोड़ी के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
जिगुज्जे पोड़ी के साथ कई साइड डिश परोसी जा सकती हैं। इसे नारियल की चटनी, खट्टी इमली की चटनी या ताजा सलाद के साथ परोसें ताकि मसालों का संतुलन बना रहे। आप इसे दही या रायता के साथ भी खा सकते हैं जो ठंडक प्रदान करेगा।
क्या मैं जिगुज्जे पोड़ी में मसालों के लिए विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूं?
बिल्कुल! यदि आपके पास धनिया या जीरा के बीज नहीं हैं, तो आप इनके पिसे हुए मसाले का उपयोग कर सकते हैं—प्रत्येक का लगभग 1 टीस्पून। हल्के स्वाद के लिए, सूखी मिर्च की संख्या कम कर दें या उन्हें पपरिका से बदल दें। अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
