एला अडा / इलायप्पम / स्टीम्ड पैनकेक

एला अडा बनाने के लिए, 1.5 कप पानी में घी डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 1 कप भुना हुआ चावल का आटा और नमक डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं। घी लगे हाथों से चिकना आटा गूंध लें। भरावन के लिए, कुचला हुआ गुड़ पानी के साथ पिघलाएं, छान लें, फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल, सूखी अदरक और इलायची मिलाएं। आटे को केले के पत्ते पर फैलाएं, भरावन डालें, मोड़ें और 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं।

हां, एला अडा ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल के आटे से बनती है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे गुड़ और नारियल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो इस व्यंजन में गहराई लाता है।

बची हुई एला अडा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे केले के पत्ते में लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे भाप में गरम कर लें।

एला अडा को अकेले ही खाया जा सकता है, लेकिन यह नारियल की चटनी या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे शहद की बूंदों या कद्दूकस किए हुए नारियल के छिड़काव के साथ भी परोस सकते हैं।