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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एला अड़ा एक केरल की विशेषता है, जिसे गुड़, चावल का आटा और नारियल से बनाया जाता है। इसे केले के पत्ते में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिससे केले के पत्ते का स्वाद उसमें समा जाता है।
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डेढ़ कप पानी में घी डालकर उबालें।
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें चावल का आटा और नमक डालें।
अच्छी तरह मिलाएं जब तक पानी पूरी तरह से सोख न जाए और यह एक नरम आटा न बन जाए।
गैस बंद करें और घी लगाकर हाथों से चिकना और न चिपकने वाला आटा गूंथ लें।
मिक्सर जार में चीनी, सूखी अदरक और जीरा डालें।
इसे बारीक पाउडर में पीस लें और अलग रख दें।
एक पैन में कुचला हुआ गुड़ और पानी डालें।
गुड़ पिघलने तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें।
गुड़ से अशुद्धियां हटाने के लिए इसे छान लें।
इसे फिर से 2-3 मिनट तक उबालें, फिर कद्दूकस किया हुआ नारियल, सूखी अदरक का मिश्रण और इलायची पाउडर डालें।
अच्छी तरह मिलाएं, गैस बंद करें और अलग रख दें।
केले के पत्ते को हल्की आंच पर गर्म करें ताकि वह लचीला हो जाए।
आटे का एक छोटा हिस्सा लें और केले के पत्ते पर उंगलियों से फैलाएं।
इस पर 2 चम्मच तैयार गुड़ का भरावन रखें और समान रूप से फैलाएं।
पत्ते को मोड़ें और किनारों को हल्का दबाएं ताकि भरावन बाहर न निकले।
8-10 मिनट तक भाप में पकाएं।
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केले के पत्ते को इस्तेमाल से पहले हल्की आंच पर गर्म करके लचीला बनाएं।
आटा गूंथते समय हाथों में घी लगाएं ताकि आटा चिपके नहीं।
मैं एला अड़ा को शुरू से कैसे बनाऊं?
एला अड़ा बनाने के लिए, 1.5 कप पानी में घी डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 1 कप भुना हुआ चावल का आटा और नमक डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं। घी लगाकर चिकना आटा गूंथ लें। भरावन के लिए, कुचला हुआ गुड़ पानी के साथ पिघलाएं, छान लें, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, सूखी अदरक और इलायची मिलाएं। आटे को केले के पत्ते पर फैलाएं, भरावन डालें, मोड़ें और 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं।
क्या एला अड़ा ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, एला अड़ा ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल के आटे से बनाया जाता है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे गुड़ और नारियल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।
एला अड़ा की रेसिपी में गुड़ के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का अनोखा स्वाद होता है जो इस डिश में गहराई लाता है।
बचा हुआ एला अड़ा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए एला अड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर केले के पत्ते में लपेटकर या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे भाप में गर्म करें।
एला अड़ा के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
एला अड़ा को अकेले ही खाया जा सकता है, लेकिन यह नारियल चटनी या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे शहद की बूंदों या कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ भी परोस सकते हैं।
