एला अड़ा / इलायप्पम / स्टीम्ड पैनकेक

एला अड़ा बनाने के लिए, 1.5 कप पानी में घी डालकर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो 1 कप भुना हुआ चावल का आटा और नमक डालें और नरम आटा बनने तक मिलाएं। घी लगाकर चिकना आटा गूंथ लें। भरावन के लिए, कुचला हुआ गुड़ पानी के साथ पिघलाएं, छान लें, फिर उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, सूखी अदरक और इलायची मिलाएं। आटे को केले के पत्ते पर फैलाएं, भरावन डालें, मोड़ें और 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं।

हां, एला अड़ा ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह चावल के आटे से बनाया जाता है, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री, जैसे गुड़ और नारियल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है क्योंकि गुड़ का अनोखा स्वाद होता है जो इस डिश में गहराई लाता है।

बचे हुए एला अड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर केले के पत्ते में लपेटकर या एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे भाप में गर्म करें।

एला अड़ा को अकेले ही खाया जा सकता है, लेकिन यह नारियल चटनी या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे शहद की बूंदों या कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ भी परोस सकते हैं।