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ताज़ा पनीर घर पर बनाने की एक सरल और आसान रेसिपी।
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दूध को एक बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह उबाल न आ जाए।
उबाल आने के बाद, आंच कम करें और धीरे-धीरे नींबू का रस डालते हुए हल्के से चलाएं।
चलाते रहें जब तक दूध फट न जाए और मट्ठा अलग न हो जाए।
आंच से हटाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
मट्ठा निकालने के लिए दही को मलमल के कपड़े या बारीक छलनी से छान लें।
नींबू का स्वाद हटाने के लिए दही को ठंडे पानी से धो लें।
कपड़े को इकट्ठा करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें, फिर दही को एक ब्लॉक के रूप में आकार दें।
पनीर को सेट करने के लिए ऊपर वजन रखें और लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें।
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क्रीमी पनीर के लिए फुल-फैट दूध का उपयोग करें।
यदि आप चाहें तो नींबू के रस की जगह सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं लो-फैट दूध से पनीर बना सकता हूँ?
हालांकि आप लो-फैट दूध का उपयोग कर सकते हैं, फुल-फैट दूध से क्रीमी और रिच पनीर बनेगा।
घरेलू पनीर को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
घरेलू पनीर को फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं पनीर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
बचे हुए मट्ठे का क्या करें?
बचा हुआ मट्ठा स्मूदी, सूप, या अनाज पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
क्या घरेलू पनीर बाजार के पनीर से ज्यादा हेल्दी है?
हाँ, घरेलू पनीर में प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते और आप इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं।
