कंडेंस्ड मिल्क (घर पर बनाएं)

घर पर कंडेंस्ड मिल्क बनाने के लिए, 1 कप फुल क्रीम दूध और 1 कप दानेदार चीनी को एक मध्यम सॉसपैन में मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं और बार-बार चलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण उबाल पर न आ जाए। फिर आंच को धीमा कर दें और 30-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और आधा न रह जाए। अंत में, 2 टेबलस्पून मक्खन और 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और ठंडा होने दें।

हां, आप नॉन-डेयरी दूध जैसे बादाम दूध, नारियल दूध, या सोया दूध का उपयोग करके कंडेंस्ड मिल्क बना सकते/सकती हैं। हालांकि, स्वाद और गाढ़ापन आपके द्वारा चुने गए नॉन-डेयरी दूध पर निर्भर करेगा। मनचाही गाढ़ाई पाने के लिए पकाने का समय समायोजित करें।

घर का बना कंडेंस्ड मिल्क एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। यह 1 हफ्ते तक ताजा रहेगा। इसे कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि कंडेन्सेशन न हो।

यदि आप घर के बने कंडेंस्ड मिल्क में मक्खन का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप नारियल तेल या डेयरी-फ्री मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। यह क्रीमी टेक्सचर बनाए रखने में मदद करेगा और डाइटरी प्रतिबंधों को भी पूरा करेगा।

घर का बना कंडेंस्ड मिल्क बहुउपयोगी है और इसे कई रेसिपीज़ में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पाई, केक और आइसक्रीम जैसे डेज़र्ट्स के साथ शानदार लगता है। आप इसे कॉफी या चाय में मीठे और क्रीमी स्वाद के लिए डाल सकते हैं, या इसे पैनकेक और वॉफल्स पर डालकर स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं।