जीएसबी स्टाइल मूंग गस्सी | हरा मूंग नारियल करी

एक बर्तन में 1 कप अंकुरित हरा मूंग को 2 कप पानी के साथ उबालें। इसे पकने में लगभग 10 मिनट लगेंगे।

एक पैन में 1 चम्मच नारियल तेल गरम करें और उसमें 1 चम्मच धनिया के बीज, 3-4 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च और 1 छोटा टुकड़ा इमली डालकर एक मिनट तक भूनें।

गैस बंद करें और 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें।

ठंडे भुने हुए मसालों में 1/2 कप पानी डालकर एक महीन पेस्ट बना लें।

जब मूंग थोड़ा नरम हो जाए, तो उसमें मसाला पेस्ट और उबला हुआ सूरन डालें और इसे 10 मिनट तक उबालें।

इस करी में 1 चम्मच नारियल तेल, 1 चम्मच सरसों के बीज, कुछ करी पत्ते और चुटकी भर हींग का तड़का लगाएं। अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम करी को प्रामाणिक कोंकणी स्वाद देता है।

गस्सी को परोसने से पहले कम से कम 15-20 मिनट तक आराम करने दें। जैसे-जैसे यह बैठता है, स्वाद बेहतर होता है। इसे गरम भात, सलाद, पापड़ और अचार के साथ परोसें।