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मूंग दाल, मसालों और ताज़ी जड़ी-बूटियों से बनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक करी।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। इसे चटकने दें।
करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
भिगोई हुई मूंग दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सांभर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और करी को धीमी आंच पर मूंग दाल पकने तक उबालें।
परोसने से पहले धनिया पत्तों से सजाएं।
मूंग दाल को रातभर भिगोने से यह जल्दी पकती है और इसका स्वाद बेहतर होता है।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
मूंग दाल करी को शुरू से कैसे बनाएं?
मूंग दाल करी बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। इसे चटकने दें। फिर करी पत्ते और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद, कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। भिगोई हुई मूंग दाल, सांभर पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और धीमी आंच पर दाल पकने तक उबालें। अंत में धनिया पत्तों से सजाकर परोसें।
क्या मूंग दाल करी वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, मूंग दाल करी वेजन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसके मुख्य सामग्री मूंग दाल, मसाले और जड़ी-बूटियां हैं, जो इसे पौष्टिक और शाकाहारी बनाती हैं।
मूंग दाल करी में सांभर पाउडर की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास सांभर पाउडर नहीं है, तो आप इसे करी पाउडर और हल्दी की एक चुटकी के मिश्रण से बदल सकते हैं, या जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
बची हुई मूंग दाल करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मूंग दाल करी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। अगर आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें, जहां यह 2-3 महीने तक सुरक्षित रह सकती है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह गरम कर लें।
मूंग दाल करी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
मूंग दाल करी स्टीम्ड चावल, नान या रोटी के साथ अच्छी लगती है। आप इसे ताजी सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भारतीय भोजन के लिए, इसे अचार या पापड़ के साथ परोसने पर विचार करें।
