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बघरीर, जिसे मोरक्कन पैनकेक के नाम से भी जाना जाता है, नरम और स्पंजी पैनकेक होते हैं जिनकी बनावट अनोखी होती है। इन्हें पारंपरिक रूप से शहद और मक्खन के साथ परोसा जाता है, जो इन्हें एक स्वादिष्ट नाश्ता या स्नैक बनाता है।
एक बड़े बर्तन में सूजी, मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और खमीर डालें। अच्छे से मिलाएं।
गुनगुना पानी धीरे-धीरे सूखी सामग्री में डालें और मिलाते रहें जब तक कि एक चिकना और बहने वाला घोल न बन जाए, जो पैनकेक बैटर जैसा हो।
बर्तन को कपड़े से ढक दें और घोल को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें ताकि खमीर सक्रिय हो जाए और घोल थोड़ा फूल जाए।
एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिल को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर एक करछी घोल डालें। पकाते समय सतह पर बुलबुले बनेंगे। पैनकेक को पलटें नहीं; इसे तब तक पकाएं जब तक ऊपर का हिस्सा सेट न हो जाए और नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।
बघरीर को तवे से उतारें और उन्हें एक तौलिये में गर्म रखें। शहद, पिघला हुआ मक्खन, या अपने पसंदीदा सिरप के साथ परोसें।
अतिरिक्त फुलावट के लिए, घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें।
हजार छेद वाले फूले हुए मोरक्कन पैनकेक (बघरीर) कैसे बनाएं?
फूले हुए मोरक्कन पैनकेक, या बघरीर बनाने के लिए, सूजी, मैदा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और खमीर को एक बर्तन में मिलाएं। गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालकर एक चिकना घोल बनाएं। इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें ताकि खमीर सक्रिय हो जाए। पैनकेक को नॉन-स्टिक तवे पर पकाएं, बिना पलटे, जब तक बुलबुले न बनें और ऊपर का हिस्सा सेट न हो जाए।
बघरीर पैनकेक बनाने के लिए कुछ आहार विकल्प क्या हैं?
यदि आप बघरीर पैनकेक के लिए आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए मैदे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। वीगन विकल्प के लिए, शहद और मक्खन की जगह मेपल सिरप या एगेव नेक्टर और प्लांट-बेस्ड मक्खन का उपयोग करें।
बचे हुए मोरक्कन पैनकेक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बघरीर पैनकेक को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक पैनकेक के बीच बटर पेपर रखें ताकि वे चिपकें नहीं। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, उन्हें फ्रीज करें और अच्छे से लपेट लें।
स्वादिष्ट नाश्ते के लिए मोरक्कन पैनकेक के साथ क्या परोस सकते हैं?
बघरीर पैनकेक पारंपरिक रूप से शहद और पिघले हुए मक्खन के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन आप इन्हें दही, ताजे फल, या मेपल सिरप की बूंदों के साथ भी परोस सकते हैं। एक नमकीन ट्विस्ट के लिए, इन्हें मसालेदार जैतून या हल्के सलाद के साथ परोसें।
क्या मैं बघरीर पैनकेक में खमीर की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूं?
हालांकि बघरीर पैनकेक की अनोखी बनावट के लिए खमीर आवश्यक है, आप अतिरिक्त फुलावट के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। लेकिन यदि आप खमीर छोड़ना चाहते हैं, तो आप बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालांकि बनावट पारंपरिक बघरीर से अलग होगी।
