दाल वड़ा

कुरकुरे दाल वड़े बनाने के लिए 1 कप धुली उड़द दाल को 4-5 घंटे तक भिगोएं, फिर इसे दरदरा पीस लें। इसे बारीक कटे हुए प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ते और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को टिक्की का आकार दें और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कुरकुरी बनावट के लिए तेल का तापमान सही रखें।

हां, दाल वड़ा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है क्योंकि यह धुली उड़द दाल से बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले और तेल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर आपके पास धुली उड़द दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह पीली मूंग दाल या चना दाल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है। वैकल्पिक दालों को भिगोकर पीसने से भी स्वादिष्ट वड़ा तैयार होगा।

बचे हुए दाल वड़े को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गर्म करें ताकि इनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

दाल वड़े नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे ताजा सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं। ये साथ में स्वाद को और बढ़ाते हैं और एक ताजगी भरा कॉम्बिनेशन बनाते हैं।