दाल वड़ा

कुरकुरे दाल वड़े बनाने के लिए 1 कप धुली उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोएं, फिर इसे दरदरा पीस लें। इसे बारीक कटा प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ती और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को टिक्की का आकार दें और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सही तापमान पर तेल गरम रखें ताकि वड़े कुरकुरे बनें।

हां, दाल वड़ा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है क्योंकि यह धुली उड़द दाल से बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। बस यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले और तेल, भी ग्लूटेन-फ्री हों।

यदि आपके पास धुली उड़द दाल नहीं है, तो आप पीली मटर दाल या चना दाल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है। दाल को भिगोकर और पीसकर भी स्वादिष्ट वड़ा बनाया जा सकता है।

बचे हुए दाल वड़ों को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा परोसने से पहले इन्हें ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि इनकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

दाल वड़ा नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ बेहतरीन लगता है। आप इसे ताजा सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं। ये साथ में स्वाद को बढ़ाते हैं और एक ताजगी भरा कॉन्ट्रास्ट प्रदान करते हैं।