ग्वार फली की मेझुक्कुपुरट्टी / ग्वार फली की स्टर फ्राई

बची हुई ग्वार फली की मेझुक्कुपुरट्टी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे एक महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

अगर ग्वार फली उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह हरी बीन्स या स्नैप मटर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, ये विकल्प भी स्वादिष्ट स्टर-फ्राई अनुभव प्रदान करेंगे।

हां, ग्वार फली की मेझुक्कुपुरट्टी पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है।

ग्वार फली की मेझुक्कुपुरट्टी सादे चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे सांभर या रसम जैसे दाल के व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय भोजन तैयार होता है।

ग्वार फली की मेझुक्कुपुरट्टी बनाने के लिए, ग्वार फली को साफ करके मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे हल्का उबालें, फिर नमक और हल्दी के साथ प्रेशर कुक करें। एक अलग पैन में तेल गरम करें, राई डालें और छोटे प्याज, लहसुन और मसाले भूनें। अंत में पकी हुई ग्वार फली मिलाएं और सब कुछ मिलाकर स्वादिष्ट स्टर-फ्राई तैयार करें।