गवार फली मेझुक्कुपुरट्टी / गवार फली की सब्ज़ी

बची हुई गवार फली मेझुक्कुपुरट्टी को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे एक महीने तक फ्रीज करें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम कर लें।

अगर गवार फली उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह हरी फली या स्नैप मटर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन यह विकल्प भी स्वादिष्ट होगा।

हाँ, गवार फली मेझुक्कुपुरट्टी पूरी तरह से वीगन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह पौधों पर आधारित डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है।

गवार फली मेझुक्कुपुरट्टी को सादे चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। इसे सांभर या रसम जैसे दाल के व्यंजनों के साथ परोसें, जिससे यह एक संपूर्ण दक्षिण भारतीय भोजन बन जाए।

गवार फली मेझुक्कुपुरट्टी बनाने के लिए, पहले गवार फली को साफ करके मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे हल्का उबालें और फिर नमक और हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं। एक अलग पैन में तेल गरम करें, राई डालें, और फिर छोटे प्याज़, लहसुन और मसाले डालकर भूनें। अंत में पकी हुई गवार फली डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं।