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ओवन को 425° पर प्रीहीट करें।
आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और इसे बाउल में डालें। एक पेस्ट्री कटर (या कांटे के पिछले हिस्से) का उपयोग करके इसे तब तक मिलाएं जब तक मोटे टुकड़े न बन जाएं।
सूखी सामग्री के बीच में एक छेद बनाएं और ठंडा मक्खन दूध और शहद डालें। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह बस मिल न जाए। ज्यादा न मिलाएं। यह टुकड़ों वाला होगा।
आटे को आटे की सतह पर डालें और अपने हाथों से लगभग 9 इंच लंबा आयत बनाएं।
बाईं ओर को बीच में मोड़ें, फिर दाईं ओर।
आटे को घुमाएं ताकि यह क्षैतिज हो। धीरे से फिर से आयत में चपटा करें, और वही मोड़ने की प्रक्रिया 2 और बार दोहराएं।
10 x 7 इंच का आयत बनाएं जो लगभग 1 इंच मोटा हो।
6 गोल काटने के लिए 3 इंच के कुकी कटर का उपयोग करें। कटर को घुमाएं नहीं। यह किनारों को सील कर देगा और हवा के प्रवाह को रोक देगा, जिससे वे उठ नहीं पाएंगे। बीच में कटर के अंदर हल्का आटा लगाएं। मुझे उन्हें काटते समय फ्रिज में रखना पसंद है ताकि वे बहुत गर्म न हों। कुकी कटर 6-पीस: https://amzn.to/45iS2Y9
आटे को फिर से तब तक बेलें जब तक यह फिर से 1 इंच मोटा न हो जाए और 2 और बिस्किट काटें। आपको कुल मिलाकर लगभग 8 बिस्किट मिलेंगे।
10 इंच की कास्ट आयरन स्किलेट को मक्खन लगाएं और बिस्किट को अंदर रखें ताकि वे लगभग छू रहे हों। निकटता उन्हें बेहतर उठने में मदद करती है। आप उन्हें बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज के ऊपर पास-पास भी रख सकते हैं।
15 मिनट तक या जब तक शीर्ष सुनहरे भूरे न हो जाएं तब तक बेक करें।
शहद और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और गर्म बिस्किट पर ब्रश करें। ऊपर अधिक ब्राउनिंग के लिए, 450° पर 5 मिनट तक और बेक करें।
एक एयरटाइट कंटेनर में या रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें। आप बचे हुए बिस्किट को फ्रीज भी कर सकते हैं।
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बिस्किट बनाने के लिए कुछ अच्छे मक्खन दूध के विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास मक्खन दूध नहीं है, तो आप आसानी से सामान्य सामग्री का उपयोग करके एक विकल्प बना सकते हैं। 1 टेबलस्पून सफेद सिरका या नींबू का रस मिलाएं और पर्याप्त दूध डालें ताकि 1 कप बन जाए, और इसे 10 मिनट के लिए बैठने दें जब तक यह दही जैसा न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप 4 टेबलस्पून दूध को खट्टा क्रीम या सादे दही के साथ मिलाकर एक कप बना सकते हैं।
घर के बने मक्खन दूध बिस्किट को ताजगी के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने घर के बने मक्खन दूध बिस्किट को ताजा रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप बिस्किट को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें 2 घंटे के लिए बेकिंग शीट पर फ्लैश फ्रीज करें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें जहां वे 3 महीने तक रह सकते हैं। बस उन्हें बेक करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
मक्खन दूध बिस्किट में परतदार परतें प्राप्त करने के लिए कुछ सुझाव क्या हैं?
अपने मक्खन दूध बिस्किट में फूली हुई, परतदार परतें प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि बहुत ठंडा मक्खन का उपयोग करें और आटे को ज्यादा न मिलाएं। जब मक्खन को काटें, तो मोटे टुकड़ों का लक्ष्य रखें, और जब आटे को मोड़ें, तो इसे धीरे से करें ताकि हवा की जेबें बनी रहें जो बिस्किट को उठने में मदद करती हैं। इसके अलावा, बेक करने से पहले कटे हुए बिस्किट को रेफ्रिजरेट करना उन्हें ठंडा और परतदार बनाए रखने में मदद कर सकता है।
क्या मैं मक्खन दूध बिस्किट को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बिस्किट आटा पहले से तैयार कर सकते हैं! आप या तो बिस्किट काट सकते हैं और उन्हें बेक करने से पहले 2 दिनों तक रेफ्रिजरेट कर सकते हैं या काटने के बाद उन्हें फ्लैश फ्रीज कर सकते हैं। एक बार फ्रीज हो जाने पर, उन्हें फ्रीजर बैग में 3 महीने तक स्टोर करें। बस उन्हें बेक करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
मक्खन दूध बिस्किट के साथ एक स्वादिष्ट भोजन के लिए मैं क्या जोड़ सकता हूँ?
मक्खन दूध बिस्किट बेहद बहुमुखी होते हैं और विभिन्न व्यंजनों के साथ जोड़े जा सकते हैं। वे सॉसेज ग्रेवी, फ्राइड चिकन, या एक हार्दिक स्टू जैसे नमकीन विकल्पों के साथ अद्भुत रूप से जाते हैं। एक मीठे स्पर्श के लिए, उन्हें शहद मक्खन, जैम, या ताजे फलों के प्रिजर्व के साथ परोसें। वे नाश्ते के व्यंजनों जैसे अंडे और बेकन के लिए भी एक शानदार साइड बनाते हैं।
