क्लासिक बीफ स्ट्रोगनॉफ, फूले हुए बासमती चावल और भुने हुए बटरनट के साथ परोसा जाता है।
एक कड़ाही को तेज़ आंच पर गर्म करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बीफ की पट्टियों को बैच में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ज़्यादा न भरें।
सभी पट्टियाँ सुनहरी भूरी होने के बाद मांस को अलग रख दें।
कड़ाही को फिर से आंच पर रखें, फिर प्याज और हरी शिमला मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में भूना हुआ मांस डालें। लहसुन डालें। पॉट को ढक्कन से ढक दें और मांस को नरम होने तक पकाएं।
एक साफ पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर मशरूम को बाहर से भूरा होने तक भूनें। इसे मांस में मिला दें।
पॉट का ढक्कन हटा दें, क्रीम डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। क्रीम थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और मांस को अच्छी तरह से कोट करेगा।
चावल को एक मध्यम आकार के बर्तन में डालें, नल के पानी से ढक दें। चावल को हाथों से रगड़कर धो लें। चावल को छान लें, फिर पानी से ढक दें।
उबाल लें, थोड़ा सा नमक डालें, फिर आंच धीमी कर दें जब तक चावल पक न जाए लेकिन गीला न हो।
चावल को छान लें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
बीफ स्ट्रोगनॉफ के साथ परोसने से पहले चावल को गर्म करें।
बीफ को पकाते समय पैन को ज़्यादा न भरें ताकि यह अच्छे से भूरा हो सके।
फूले हुए चावल के लिए चावल को अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
बीफ स्ट्रोगनॉफ में बीफ के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
अगर आप बीफ के लिए विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप चिकन, टर्की, या यहां तक कि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू या टेम्पेह भी अच्छा काम करेगा।
बचे हुए बीफ स्ट्रोगनॉफ और चावल को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बीफ स्ट्रोगनॉफ और बासमती चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में डालें। इन्हें 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, स्ट्रोगनॉफ और चावल को अलग-अलग फ्रीज करें, जहां वे 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेंगे।
बासमती चावल के साथ बीफ स्ट्रोगनॉफ किन आहार प्रतिबंधों को पूरा करता है?
बासमती चावल के साथ बीफ स्ट्रोगनॉफ ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें क्रीम और संभावित गाढ़ा करने वाले तत्व होते हैं। हालांकि, आप इसे ग्लूटेन-फ्री क्रीम का उपयोग करके और सुनिश्चित करके ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं कि अन्य सभी सामग्री भी प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों। डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, क्रीम को नारियल क्रीम या डेयरी-फ्री विकल्प से बदलें।
बीफ स्ट्रोगनॉफ के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
बासमती चावल के अलावा, आप बीफ स्ट्रोगनॉफ के साथ भुनी हुई सब्जियां, जैसे कि इस रेसिपी में भुना हुआ बटरनट, या ताजा हरी सलाद परोस सकते हैं। गार्लिक ब्रेड या एग नूडल्स भी लोकप्रिय विकल्प हैं जो क्रीमी सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।
बासमती चावल को पकाते समय इसे फूला हुआ कैसे रखें?
बासमती चावल को फूला हुआ रखने के लिए, इसे पकाने से पहले ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। चावल और पानी का अनुपात 1:1.5 रखें, इसे उबालें, फिर आंच कम करें और पकने दें। चावल को पकाते समय हिलाएं नहीं, ताकि यह चिपचिपा न हो।
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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