बीन्स की चटनी (मदेसु)

बीन्स की चटनी (मदेसु) बनाने के लिए, सबसे पहले सफेद राजमा को 20 मिनट तक उबालें और फिर पानी निकाल दें। इसके बाद, ताजा पानी के साथ राजमा को फिर से 20 मिनट तक उबालें। एक अलग पैन में, प्याज, लहसुन, सेलेरी, शैलॉट और टमाटर पेस्ट को तेल में भूनें। इस मिश्रण को राजमा के साथ मिलाएं, तेज पत्ता, थाइम और क्रेओल हॉट मिर्च डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसे चावल के साथ परोसें और इसका स्वाद लें!

हां, बीन्स की चटनी (मदेसु) एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें मांस या पशु उत्पाद नहीं होते। यह सब्जियों, राजमा और मसालों से बना होता है, जो इसे शाकाहारी और वीगन दोनों के लिए एक स्वस्थ और सुलभ विकल्प बनाता है।

यदि आपके पास क्रेओल हॉट मिर्च नहीं है, तो आप इसके स्थान पर अन्य प्रकार की मिर्च जैसे जलपेनो या सेरानो मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप लाल मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं या हल्के स्वाद के लिए मिर्च को पूरी तरह छोड़ सकते हैं।

बची हुई बीन्स की चटनी (मदेसु) को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है। इसे पिघलाकर और गरम करके फिर से खाया जा सकता है।

बीन्स की चटनी (मदेसु) चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे क्विनोआ, कूसकूस या ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसके साथ स्टीम की हुई सब्जियां या ताजा सलाद भी परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन के स्वाद को और बढ़ा देगा।