बीन्स की चटनी (मदेसु)

बीन्स की चटनी (मदेसु) बनाने के लिए, सबसे पहले सफेद बीन्स को 20 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें। फिर ताजा पानी के साथ बीन्स को दोबारा 20 मिनट तक उबालें। एक अलग पैन में प्याज, लहसुन, सेलेरी, शैलॉट और टमाटर का पेस्ट तेल में भूनें। इस मिश्रण को बीन्स के साथ मिलाएं, तेज पत्ता, थाइम और क्रेओल हॉट मिर्च डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसे चावल के साथ परोसें।

हाँ, बीन्स की चटनी (मदेसु) एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें मांस या पशु उत्पाद नहीं होते। यह सब्जियों, बीन्स और मसालों से बना होता है, जो इसे शाकाहारी और वीगन दोनों के लिए एक स्वस्थ और सुलभ विकल्प बनाता है।

यदि आपके पास क्रेओल हॉट मिर्च नहीं है, तो आप इसके स्थान पर जलपेनो या सेरानो मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जो समान तीखापन प्रदान करेंगे। वैकल्पिक रूप से, आप लाल मिर्च के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो मिर्च को पूरी तरह छोड़ सकते हैं।

बची हुई बीन्स की चटनी (मदेसु) को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 3 महीने तक चल सकता है। जब भी खाने का मन हो, इसे पिघलाएं और गरम करें।

बीन्स की चटनी (मदेसु) चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे क्विनोआ, कूसकूस या ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, स्टीम की हुई सब्जियां या ताजा सलाद भी इसके स्वाद को बढ़ा सकते हैं।