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बाजरा डोसा बाजरा के आटे और उड़द दाल से बना एक बेहतरीन आरामदायक भोजन है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए परफेक्ट है।
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बाजरा और उड़द दाल को पानी में कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें।
भीगी हुई सामग्री को छान लें और मेथी के दानों के साथ पीस लें, आवश्यकता अनुसार पानी डालकर एक चिकना घोल बना लें।
घोल में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और इसे हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें।
घोल का एक करछुल पैन पर डालें और इसे गोलाकार में फैलाकर पतला डोसा बनाएं।
जब किनारे उठने लगें और नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए, तो पलटें और दूसरी तरफ एक मिनट तक पकाएं।
बचे हुए घोल के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, आवश्यकता अनुसार और तेल डालें।
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ज्यादा कुरकुरा डोसा बनाने के लिए सुनिश्चित करें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो।
अधिक पोषण के लिए आप घोल में कटी हुई सब्जियां मिला सकते हैं।
मैं बाजरा डोसा कैसे बनाऊं?
बाजरा डोसा बनाने के लिए, 2 कप बाजरा और 0.5 कप उड़द दाल को कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इन्हें 1 चम्मच मेथी के दानों के साथ पीस लें और चिकना घोल बनाने के लिए पानी डालें। घोल में नमक मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए रख दें। एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, तेल लगाएं, घोल का एक करछुल डालें और पतला फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
क्या बाजरा डोसा ग्लूटेन-फ्री है?
हां, बाजरा डोसा ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह बाजरा और उड़द दाल से बनाया जाता है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
बाजरा डोसा में उड़द दाल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप इसे मूंग दाल या चने के आटे और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। हालांकि, स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए इसे ध्यान में रखें।
बचे हुए बाजरा डोसा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए बाजरा डोसा को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।
बाजरा डोसा के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोस सकते हैं?
बाजरा डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे दही या अचार के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद और पोषण बढ़ जाता है।
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