बाजरे का डोसा

बाजरे का डोसा बनाने के लिए, 2 कप बाजरा और 0.5 कप उड़द दाल को कम से कम 4 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इन्हें 1 चम्मच मेथी के दानों के साथ पीस लें और चिकना घोल बनाने के लिए पानी मिलाएं। घोल में नमक मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए रख दें। नॉन-स्टिक पैन गरम करें, तेल लगाएं, घोल का एक करछुल डालें और पतला फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

हाँ, बाजरे का डोसा ग्लूटेन-मुक्त है क्योंकि यह बाजरे के आटे और उड़द दाल से बनता है, जिनमें ग्लूटेन नहीं होता। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपके पास उड़द दाल नहीं है, तो आप इसकी जगह मूंग दाल या चने के आटे और पानी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

बचे हुए बाजरे के डोसे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें तवे पर या माइक्रोवेव में गरम करें।

बाजरे का डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे दही या अचार के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे स्वाद और पोषण बढ़ जाता है।