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यह पुर्तगाली प्रेरित व्यंजन कॉड मछली के नाजुक स्वाद को मिसो, मिरिन और साके की उमामी समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी है जो जापानी और पुर्तगाली पाक परंपराओं का बेहतरीन संगम प्रस्तुत करती है। एक आरामदायक डिनर या खास मौके के लिए यह व्यंजन निश्चित रूप से अपने कैरामेलाइज़्ड टॉप और कोमल, स्वादिष्ट मछली के साथ प्रभावित करेगा।
ओवन को 210°C (420°F) पर पहले से गरम करें।
एक कटोरे में सफेद मिसो पेस्ट, मिरिन, साके और सोया सॉस को मिलाकर चिकना मिश्रण बना लें।
कॉड मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें या अधिक स्वाद के लिए लंबे समय तक रखें।
मैरीनेट की हुई मछली को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर या फॉयल से लाइन किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मछली पक न जाए और ऊपर से हल्की कैरामेलाइज़ न हो जाए।
गरमागरम परोसें और आनंद लें!
गहरे स्वाद के लिए मछली को रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें।
बेकिंग शीट पर मछली चिपकने से बचाने के लिए बटर पेपर या फॉयल का उपयोग करें।
अगर आप थोड़ा कुरकुरा टेक्सचर पसंद करते हैं, तो बेकिंग के आखिरी 2 मिनट के लिए मछली को ब्रॉयल करें।
क्या मैं कॉड की जगह किसी और मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉड की जगह हैडॉक या हैलिबट जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
साके के विकल्प के रूप में मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप साके के विकल्प के रूप में सूखी सफेद वाइन या चावल का सिरका उपयोग कर सकते हैं।
मछली को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
मछली को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करें, लेकिन अधिक स्वाद के लिए आप इसे रातभर मैरीनेट कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को मिरिन के बिना बना सकता हूँ?
अगर आपके पास मिरिन नहीं है, तो आप चीनी और सूखी सफेद वाइन के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
यह व्यंजन स्टीम्ड चावल, सौते की हुई सब्जियाँ या हल्का सलाद के साथ अच्छा लगता है।
