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यह पुर्तगाली प्रेरित व्यंजन कॉड मछली के नाजुक स्वाद को मिसो, मिरिन और साके की उमामी समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी है जो जापानी और पुर्तगाली पाक परंपराओं का बेहतरीन मेल प्रस्तुत करती है। एक आरामदायक रात के खाने या किसी खास मौके के लिए यह व्यंजन निश्चित रूप से अपने कैरामलाइज़्ड टॉप और कोमल, स्वादिष्ट मछली के साथ प्रभावित करेगा।
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ओवन को 210°C (420°F) पर पहले से गरम करें।
एक बाउल में सफेद मिसो पेस्ट, मिरिन, साके और सोया सॉस को अच्छे से मिलाएं।
कॉड मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोकर अच्छे से कोट करें। इसे कम से कम 30 मिनट या अधिक स्वाद के लिए लंबे समय तक मैरिनेट होने दें।
मैरिनेट की हुई मछली को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर या फॉयल से लाइन किया गया हो।
पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक मछली पक न जाए और ऊपर से हल्की कैरामलाइज़ न हो जाए।
गर्मागर्म परोसें और आनंद लें!
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गहरे स्वाद के लिए मछली को रातभर फ्रिज में मैरिनेट करें।
मछली को बेकिंग शीट से चिपकने से बचाने के लिए बटर पेपर या फॉयल का उपयोग करें।
अगर आप थोड़ा कुरकुरा टेक्सचर पसंद करते हैं, तो बेकिंग के आखिरी 2 मिनट में मछली को ब्रॉयल करें।
क्या मैं कॉड की जगह किसी और मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉड की जगह हैडॉक या हैलिबट जैसी अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
साके के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप साके की जगह सूखी सफेद वाइन या चावल का सिरका उपयोग कर सकते हैं।
मछली को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
मछली को कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करें, लेकिन अधिक स्वाद के लिए आप इसे रातभर मैरिनेट कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को मिरिन के बिना बना सकता हूँ?
अगर आपके पास मिरिन नहीं है, तो आप चीनी और सूखी सफेद वाइन के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
इस रेसिपी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
यह डिश स्टीम्ड चावल, सौते की हुई सब्जियाँ, या हल्का सलाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
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