पोहा और आलू से बना एक भरपेट और स्वादिष्ट भोजन।
आलू को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें और स्टार्च हटाने के लिए भिगो दें। तेल गरम करें, आलू को तलें और जब किनारे हल्के भूरे हो जाएं तो निकाल लें।
उसी तेल में कच्ची मूंगफली डालें और सुनहरी भूरी होने तक तलें और अलग रख दें।
पैन में एक टेबलस्पून तेल डालें, उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, कटी हुई मिर्च और प्याज डालें। स्वादानुसार नमक और 2 चुटकी चीनी डालें। पकाएं जब तक कच्ची महक न चली जाए।
तले हुए आलू और मूंगफली डालकर अच्छे से मिलाएं।
गैस बंद कर दें। पोहा को धोकर छलनी में छान लें।
भीगा हुआ और छाना हुआ पोहा तैयार मिश्रण में डालें। गैस फिर से चालू करें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। इसे तले में चिपकने न दें।
जब सब कुछ अच्छे से मिल जाए, तो खट्टापन लाने के लिए नींबू का रस डालें।
कटा हुआ धनिया डालकर गार्निश करें और आनंद लें।
ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए आलू पोहा कैसे तैयार करें?
आलू पोहा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है क्योंकि यह पोहा से बनाया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो पोहा उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हो ताकि किसी भी क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।
आलू पोहा में आलू के बदले क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आप आलू के बदले कुछ और उपयोग करना चाहते हैं, तो आप शकरकंद या कम कार्ब विकल्प के लिए फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इन विकल्पों को पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि ये जल्दी पक सकते हैं।
बचा हुआ आलू पोहा कैसे स्टोर करें?
बचे हुए आलू पोहा को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
आलू पोहा के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
आलू पोहा के साथ दही या रायता का सेवन ठंडक के लिए अच्छा रहता है। आप इसे अचार या एक साधारण सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन में ताजगी आए।
आलू पोहा को पैन में चिपकने से कैसे बचाएं?
आलू पोहा को पैन में चिपकने से बचाने के लिए, भीगे हुए पोहे को डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना भी मददगार हो सकता है। इसके अलावा, पकाते समय गैस की आंच ज्यादा तेज न रखें।
This brown girl eats sleeps breathes good wholesome well cooked food. After all, it's an art and has to come from the heart.
