Fudge au chocolat blanc

Pour préparer du fudge au chocolat blanc, commencez par mélanger 750 g de sucre en poudre, 225 mL de glucose liquide et 420 mL de crème dans une casserole. Chauffez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne 113 degrés Celsius. Une fois à température, retirez du feu et incorporez 500 g de chocolat blanc et 115 g de beurre doux jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans un plat de cuisson tapissé et laissez refroidir avant de découper en carrés.

Oui, le fudge au chocolat blanc est naturellement sans gluten car il ne contient pas d'ingrédients à base de blé ou de gluten. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients, en particulier le chocolat blanc, pour vous assurer qu'ils sont certifiés sans gluten si vous cuisinez pour une personne intolérante au gluten.

Si vous n'avez pas de glucose liquide, vous pouvez le remplacer par du sirop de maïs ou du miel. Ces alternatives permettent d'obtenir une texture et une douceur similaires dans votre fudge au chocolat blanc. Notez simplement que le goût peut légèrement varier.

Pour conserver du fudge au chocolat blanc fait maison, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux semaines. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez le réfrigérer pendant un mois maximum. Assurez-vous de le laisser revenir à température ambiante avant de le servir pour une texture optimale.

Le fudge au chocolat blanc se marie merveilleusement avec une variété de saveurs. Servez-le avec des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour un contraste fruité. Vous pouvez également le déguster avec une tasse de café ou de thé, ou encore le napper de caramel ou de sauce au chocolat pour une gourmandise encore plus indulgente.