Une délicieuse version végétalienne du karaage japonais traditionnel, à base de tofu ou de chou-fleur, mariné et frit à la perfection.
Mélangez l'ail, le gingembre, la sauce soja et le saké dans un bol.
Enveloppez le bloc de tofu dans un torchon et pressez-le avec un poids pour retirer l'excès d'eau.
Faites blanchir les têtes de chou-fleur pendant 6 à 8 minutes, puis séchez-les avec un torchon.
Déchirez des morceaux de tofu ou de chou-fleur et placez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Préparez l'enrobage en mélangeant la farine tout usage, la fécule de maïs, une pincée de sel et du poivre noir.
Enrobez les morceaux de tofu marinés dans le mélange de farine.
Faites frire les morceaux de tofu enrobés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour une texture encore plus croustillante, envisagez une double friture.
Saupoudrez de l'assaisonnement Togarashi Urban Platter et servez avec une sauce épicée.
Pour une option sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.
Puis-je utiliser d'autres légumes à la place du tofu ou du chou-fleur ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres légumes comme les champignons ou l'aubergine.
Comment rendre cette recette plus épicée ?
Vous pouvez ajouter plus de gochujang ou inclure des flocons de piment dans l'enrobage.
Y a-t-il un substitut au saké ?
Vous pouvez utiliser du vinaigre de riz ou simplement l'omettre si vous préférez.
Puis-je cuire le karaage au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez les cuire à haute température pour une option plus saine, mais la texture sera différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
