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Une douceur indienne traditionnelle à base de graines de sésame et de jaggery, parfaite pour les célébrations hivernales.
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Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et dégagent un arôme de noisette.
Dans la même poêle, faites griller à sec les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laissez-les refroidir, puis broyez-les grossièrement.
Dans une casserole, ajoutez l'eau et le jaggery. Faites chauffer jusqu'à ce que le jaggery soit complètement dissous.
Lorsque le sirop de jaggery atteint une consistance de fil unique, retirez-le du feu.
Ajoutez les graines de sésame grillées et les cacahuètes moulues au sirop de jaggery. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Graissez vos mains avec du ghee et prenez de petites portions du mélange pour former des laddos ronds.
Laissez les laddos refroidir complètement avant de les servir.
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Assurez-vous que le sirop de jaggery atteint la bonne consistance pour que les laddos gardent leur forme.
Vous pouvez ajouter de la poudre de cardamome pour plus de saveur.
Conservez les laddos dans un récipient hermétique pour les garder frais.
Comment savoir si le sirop de jaggery a atteint la consistance de fil unique pour le Til Gud Laddo ?
Pour vérifier si le sirop de jaggery a atteint la consistance de fil unique, prenez une petite quantité de sirop entre votre pouce et votre index et écartez-les doucement. Si un fil unique se forme, le sirop est prêt. Cette étape est essentielle pour obtenir la bonne texture de vos Til Gud Laddo.
Puis-je rendre le Til Gud Laddo végan ou sans gluten ?
Oui, le Til Gud Laddo est naturellement sans gluten puisqu'il est principalement composé de graines de sésame et de jaggery. Pour le rendre végan, remplacez le ghee par une huile végétale ou omettez-le simplement, car il est uniquement utilisé pour graisser vos mains. Les laddos tiendront tout de même bien ensemble sans cela.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les cacahuètes dans le Til Gud Laddo ?
Si vous souhaitez remplacer les cacahuètes dans votre Til Gud Laddo, vous pouvez utiliser d'autres noix comme les amandes ou les noix de cajou, ou même des graines de tournesol pour une version sans noix. Assurez-vous simplement de les griller légèrement avant de les broyer pour en rehausser la saveur.
Comment dois-je conserver le Til Gud Laddo pour qu'il reste frais ?
Pour conserver vos Til Gud Laddo frais, rangez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent environ 1 à 2 semaines. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les réfrigérer, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les servir pour un meilleur goût.
Quels sont de bons accompagnements pour servir le Til Gud Laddo lors des célébrations hivernales ?
Le Til Gud Laddo se marie merveilleusement bien avec une tasse de chai chaud ou de lait, ce qui en fait une gourmandise parfaite pour les célébrations hivernales. Vous pouvez également le servir avec d'autres douceurs traditionnelles comme le Gulab Jamun ou le Kheer pour un plateau de desserts festif.
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