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Un parantha épicé et acidulé parfait pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses.
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Chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Ajouter les piments verts et les graines de cumin. Faire cuire quelques secondes.
Ajouter l'ail et les cacahuètes, cuire pendant deux minutes.
Ajouter la coriandre fraîche et cuire une minute supplémentaire.
Éteindre le feu et laisser refroidir.
Ajouter la mangue verte râpée après avoir retiré la peau.
Moudre grossièrement le mélange.
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Assurez-vous que la mangue verte est pelée avant de la râper.
Comment préparer le Thecha Lacha Parantha étape par étape ?
Pour préparer le Thecha Lacha Parantha, commencez par chauffer 1,5 cuil. à soupe d'huile de moutarde dans une poêle. Ajoutez 1 cuil. à café de graines de cumin et 15 piments verts, et faites cuire quelques secondes. Ensuite, ajoutez 20 gousses d'ail et 1 tasse de cacahuètes crues, et faites cuire environ deux minutes. Incorporez 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée et faites cuire une minute supplémentaire. Une fois terminé, laissez refroidir le mélange, puis pelez et râpez 1 mangue verte et mélangez-la. Enfin, moulez grossièrement le mélange pour obtenir une garniture épicée et acidulée pour votre parantha.
Le Thecha Lacha Parantha convient-il à un régime végan ?
Oui, le Thecha Lacha Parantha convient à un régime végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les principaux ingrédients sont l'huile de moutarde, les piments verts, les cacahuètes, l'ail, la coriandre fraîche et la mangue verte, tous d'origine végétale.
Par quoi puis-je remplacer la mangue verte dans le Thecha Lacha Parantha ?
Si vous ne trouvez pas de mangue verte, vous pouvez la remplacer par un peu de jus de citron vert ou de citron pour l'acidité. Vous pouvez également utiliser une petite quantité de pâte de tamarin pour obtenir une saveur acidulée similaire, bien que le goût soit légèrement différent.
Comment conserver les restes de Thecha Lacha Parantha ?
Pour conserver les restes de Thecha Lacha Parantha, laissez-les refroidir complètement puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les paranthas, qui se conserveront jusqu'à un mois. Veillez à séparer chaque parantha avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Quels plats accompagnent bien le Thecha Lacha Parantha ?
Le Thecha Lacha Parantha se marie parfaitement avec du yaourt ou du raïta pour équilibrer le piquant. Vous pouvez également le servir avec des pickles ou une salade en accompagnement pour une touche de fraîcheur. Pour un repas complet, envisagez de le servir avec un plat de lentilles ou un curry épicé.
